手作可愛熊大&熊貓餅乾

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利用熊的壓模做出兩種不同造型的熊餅乾,可愛好吃,奶香、芝麻香、可可香~小孩大人都喜歡,純手作拿來送禮也很有誠意唷~

烹調時間90分鐘

食材

低筋麵粉 250g
無鹽奶油(室溫軟化) 150g
100g
1顆
無糖可可粉 少許
黑芝麻粉 少許
玉米粉 20g
  • 1 先將所有材料拌勻(可可粉跟黑芝麻粉除外)
  • 2 先拿一小塊白麵糰,加入黑芝麻粉,調整顏色至深灰(這是做熊貓的眼耳鼻)
  • 3 再取出一部份白麵糰放入塑膠袋內壓成四方型
  • 4 剩下麵糰加入可可粉,量可自行斟酌深淺,所以一點點慢慢加入(這是要做熊大的臉)
  • 5 然後取一小塊再加入更多的可可粉,使它變成深咖啡色(這是做熊大眼鼻的)
  • 6 之後將麵糰整平後,冰到冰箱冷藏大約半小時
  • 7 麵糰取出後放在烤盤紙上擀平約5mm厚度後,利用壓模先壓出外型(旁邊的麵糰要拿掉唷,可以做其它造型餅乾),之後再利用深可可跟白麵糰去做臉部的細節
  • 8 熊貓的白麵糰一樣取出後放在烤盤紙上擀平約5mm厚度,利用壓模先壓出外型,之後再利用黑芝麻麵糰去做臉部的細節
  • 9 做完後先預熱烤箱190度10分鐘,然後分批送入烤箱,如果有雙層可一起烤約160度,25分鐘左右,看到白麵糰有略焦黃應該就ok了~
  • 10 如果麵皮薄,就烤短一點時間,如果麵皮厚,就用低溫140~150度再烤個5分鐘,一定要熟才會酥脆,取出後放涼再裝入密封罐。
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小撇步

※奶油放的多,餅乾會較酥,但在整型時很軟黏手,若室內溫度能保持在25度以下最好。
※若想要壓模整型容易些,可先利用烤盤尺寸的烤盤紙,擀平麵糰後放入冷凍,待麵糰變硬時,快速壓模,清除旁邊的麵糰,不然會因為天氣熱而滿手油....
※若冷了吃來不夠脆有點軟軟的,可以再將餅乾放進烤箱低溫150度再烤個10分鐘...就會變脆了~

2016/04/03 發表 2,396 瀏覽

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