寶寶食譜【虎皮蛋糕捲】

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為孩子烤了蜂蜜蛋糕捲,意外烤出虎皮般的模樣~小龍超喜歡、一片接一片一直追加!

→適合對食材無過敏的寶貝們

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烹調時間30分鐘

食材

【蛋黃麵糊】低筋麵粉 50g
【蛋黃麵糊】蛋黃 2顆
【蛋黃麵糊】鮮奶 40ml
【蛋黃麵糊】橄欖油 4g
【蛋黃麵糊】蜂蜜 3g
【蛋白霜】蛋白 2顆
【蛋白霜】糖 6g
  • 1 粉類過篩備用。
  • 2 把【蛋黃麵糊】的材料全部加在一起拌勻。(勿拌太久)
  • 3 【蛋白霜】蛋白加入糖打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)。
  • 4 把【蛋白霜】分2-3次加入麵糊並由底部往上輕輕拌勻。
  • 5 烤盤鋪上折成方型烘焙紙並倒入拌好的麵糊。
  • 6 放入預熱好的烤箱上下150度烘烤10-12分鐘左右。(用牙籤刺一下看蛋糕麵糊是否沾粘住牙籤,麵糊還濕濕的就再烤1-2分鐘。)
  • 7 取出烤好的蛋糕。
  • 8 趁溫熱時把蛋糕捲起來固住著。
  • 9 稍微放涼蛋糕捲定型即可切片享用。
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小撇步

※材料中的鮮奶可改成配方奶、橄欖油可以成其他耐高溫的植物油。
※烤盤大小約35 x 25(烤盤內),烘焙紙大小約23 x 21。
更多副食品食譜在https://www.facebook.com/media/set/?set=a.630992670380967.1073741935.168975863249319&type=3

2016/04/01 發表 5,118 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 3 則

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請問可以冰過以後隔天再吃嗎?

8 個月前
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作者回應

可以,大約三日內食用完畢即可。

5 個月前
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請問一定要用橄欖油嗎?一般植物油可以嗎?謝謝妳

10 個月前
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作者回應

可耐高溫的一般植物油皆可使用 :)

9 個月前
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請問鮮奶可以用冰的嗎?

1 年前
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作者回應

可以用冰鮮奶!

1 年前