寶寶食譜【虎皮蛋糕捲】
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為孩子烤了蜂蜜蛋糕捲，意外烤出虎皮般的模樣～小龍超喜歡、一片接一片一直追加！
→適合對食材無過敏的寶貝們
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時間
30
分鐘
熱量
食材
【蛋黃麵糊】低筋麵粉
50g
【蛋黃麵糊】蛋黃
2顆
【蛋黃麵糊】鮮奶
40ml
【蛋黃麵糊】橄欖油
4g
【蛋黃麵糊】蜂蜜
3g
【蛋白霜】蛋白
2顆
【蛋白霜】糖
6g
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1粉類過篩備用。 -
2把【蛋黃麵糊】的材料全部加在一起拌勻。(勿拌太久)
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3【蛋白霜】蛋白加入糖打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)。
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4把【蛋白霜】分2-3次加入麵糊並由底部往上輕輕拌勻。
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5烤盤鋪上折成方型烘焙紙並倒入拌好的麵糊。
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6放入預熱好的烤箱上下150度烘烤10-12分鐘左右。(用牙籤刺一下看蛋糕麵糊是否沾粘住牙籤，麵糊還濕濕的就再烤1-2分鐘。)
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7取出烤好的蛋糕。
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8趁溫熱時把蛋糕捲起來固住著。
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9稍微放涼蛋糕捲定型即可切片享用。
小撇步
※材料中的鮮奶可改成配方奶、橄欖油可以成其他耐高溫的植物油。
※烤盤大小約35 x 25(烤盤內)，烘焙紙大小約23 x 21。
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