豆腐佐菠菜山藥泥【牙口不好系列】 自從顳顎關節受傷後,無法咬過硬的食物,開始想如何能吃到美味又營養的食物。 這道料理看起來偏清淡,但吃起來非常好吃!也很適合減肥或當消夜,清爽又不會感到多於負擔。

豆腐佐菠菜山藥泥【牙口不好系列】


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自從顳顎關節受傷後,無法咬過硬的食物,開始想如何能吃到美味又營養的食物。
這道料理看起來偏清淡,但吃起來非常好吃!也很適合減肥或當消夜,清爽又不會感到多於負擔。

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
嫩豆腐
一盒
鯰魚片
1/2片
波菜
一把
日本山藥
1/5根
醃料
適量
黑胡椒粒
適量
米酒
1匙
調味
適量
香油
適量
五香粉
少許
  • 1
    今天使用的是日本山藥,較適合生食,魚片是冷凍魚片,也可使用鮭魚
  • 2
    可以事先將魚片醃好,將魚片加入醃料靜置約30分鐘~1小時
  • 3
    滾水加入2茶匙鹽,再將洗淨的菠菜放入,先放梗煮約30秒,在將葉片部分一同放入,煮1分鐘後,切小段備用
  • 4
    平底鍋抹上少許油,將醃好的魚片以小火煎,因是為了牙口不好的人設計的,因此魚片不需煎太酥脆
  • 5
    煎魚期間,將山藥削皮裝入塑膠袋,敲成泥狀
  • 6
    接著豆腐上放上切小段的菠菜,再放上煎熟的魚片
  • 7
    最後放上搗成泥的山藥泥,淋上少許香油及撒上五香粉提味
小撇步

研究已證實,豆腐配菠菜會造成結石的說法是網路謠傳,請安心食用。

2016/04/01 發表 2,863 瀏覽
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