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屁心的小窩廚房
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豆腐佐菠菜山藥泥【牙口不好系列】

豆腐佐菠菜山藥泥【牙口不好系列】

描述

自從顳顎關節受傷後,無法咬過硬的食物,開始想如何能吃到美味又營養的食物。
這道料理看起來偏清淡,但吃起來非常好吃!也很適合減肥或當消夜,清爽又不會感到多於負擔。

149 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

醃料
調味

步驟

  • 今天使用的是日本山藥,較適合生食,魚片是冷凍魚片,也可使用鮭魚

    今天使用的是日本山藥,較適合生食,魚片是冷凍魚片,也可使用鮭魚

  • 可以事先將魚片醃好,將魚片加入醃料靜置約30分鐘~1小時

    可以事先將魚片醃好,將魚片加入醃料靜置約30分鐘~1小時

  • 滾水加入2茶匙鹽,再將洗淨的菠菜放入,先放梗煮約30秒,在將葉片部分一同放入,煮1分鐘後,切小段備用

    滾水加入2茶匙鹽,再將洗淨的菠菜放入,先放梗煮約30秒,在將葉片部分一同放入,煮1分鐘後,切小段備用

  • 平底鍋抹上少許油,將醃好的魚片以小火煎,因是為了牙口不好的人設計的,因此魚片不需煎太酥脆

    平底鍋抹上少許油,將醃好的魚片以小火煎,因是為了牙口不好的人設計的,因此魚片不需煎太酥脆

  • 煎魚期間,將山藥削皮裝入塑膠袋,敲成泥狀

    煎魚期間,將山藥削皮裝入塑膠袋,敲成泥狀

  • 接著豆腐上放上切小段的菠菜,再放上煎熟的魚片

    接著豆腐上放上切小段的菠菜,再放上煎熟的魚片

  • 最後放上搗成泥的山藥泥,淋上少許香油及撒上五香粉提味

    最後放上搗成泥的山藥泥,淋上少許香油及撒上五香粉提味

小撇步

研究已證實,豆腐配菠菜會造成結石的說法是網路謠傳,請安心食用。

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屁心的小窩廚房 61 食譜 305 粉絲

那年在紐約獨自旅行,想念家鄉菜而開始動手煮食,不料就這樣愛上,每當心煩時,心思就會飄向今天該煮什麼好呢? 而獲得短暫紓壓。 煮食是一種興趣,也是生活的一部分。

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