9分鐘電鍋料理-溏心蛋


欣蒂小廚娘
111 食譜 1,372 粉絲
715 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

溏心蛋的蛋黃沒有熟透,經過冰鎮蛋黃的口感滑嫩,蛋白q彈!!比白煮蛋多了些層次風味!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
數顆
適量
2大匙
半杯
一茶匙
半杯
  • 1
    將鰹魚露+香油+紅茶包+糖+水半杯,煮滾後放涼備用
  • 2
    兩張廚房紙巾平鋪在電鍋底部,倒入半杯水(50cc),放上雞蛋 注意: 尖端朝下,按下電鍋9分鐘後準時打開鍋蓋 建議有框架能讓蛋固定,如果不行也可將蛋放在電鍋邊緣立著,但時間要拉長至11分鐘左右才能蒸熟
  • 3
    取出雞蛋,快速冰鎮,以防止熱能傳到蛋黃熟透
  • 4
    待冷後剝去蛋殼,放到醬汁冰1-2天入味即可~ *醬汁需要蓋過蛋才能均勻上色,因蛋的顆數醬汁請斟酌增減
小撇步

*冰過的生雞蛋需要退冰為常溫才能烹煮喔
*切蛋可用線,切起來線條會比較漂亮
*醬汁一定要放涼,才不會影響蛋的熟度
*醬汁需要蓋過蛋才能均勻上色,因蛋的顆數醬汁請斟酌增減

2016/03/31 發表 9,477 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
欣蒂小廚娘
111 食譜 1,372 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多溏心蛋電鍋的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

檸檬鮑魚虎牌電子鍋臭豆腐蜂蜜芭樂鳳梨秋葵馬卡龍冰淇淋微波爐獅王洗碗精滷味迷迭香史雲生雞湯壽喜燒百香果棉花糖拉麵奇異果蛋捲鑄鐵鍋素食Bosch廚師機牛肉麵南瓜濃湯3M真空保鮮盒披薩洛神花減肥餐水果紅豆火龍果壽司芒果WMF快力鍋燒肉舒肥機早午餐水波爐泡麵涼拌小黃瓜土豆鳳梨酥芋頭便當奇亞籽普格義大利麵醬枸杞飛利浦IH電子鍋

9分鐘電鍋料理-溏心蛋 溏心蛋的蛋黃沒有熟透,經過冰鎮蛋黃的口感滑嫩,蛋白q彈!!比白煮蛋多了些層次風味!