蘇格蘭烤蛋堡『雀巢玉米脆片』


viola料理師
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早餐的玉米脆片,其實不單單可以配牛奶吃喔,這道算是改良版的蘇格蘭炸蛋料理,改用玉米脆片當外皮,不用油炸用烘烤的方式,少了油脂,更健康!

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
絞肉部份
200g
25g
1匙
1顆
1小匙
1小匙
適量
包入材料
6~7顆
沾粉過程
1 碗
1顆
配料
適量
適量
  • 1
    準備絞肉的材料(豬絞肉,蛋黃,大蒜碎,調味料) 先把豬絞肉跟一小匙鹽攪拌摔打混合,有點黏性後加入一顆蛋黃,繼續攪打
  • 2
    再放入大蒜碎混合均勻後,進行調味(米酒,醬油,黑胡椒加入混合)放入冰箱冰20~30分鐘,幫助入味
  • 3
    玉米脆片放入塑膠袋中,壓碎
  • 4
    鵪鶉蛋可以去市場買煮好的,材料準備好後,就可以進行組合動作
  • 5
    取一份絞肉,這個份量約可以做6~7顆(看個人喜歡絞肉多寡),可以先均分成你要的等份,絞肉壓平,中間放入一顆鵪鶉蛋,再用壓平的絞肉包裹住鵪鶉蛋,搓圓
  • 6
    把肉團表面都沾上中筋麵粉
  • 7
    再沾蛋液,一樣表面都要沾滿蛋液
  • 8
    再沾壓碎的玉米片
  • 9
    依序排到烤盤上,用烤溫170度烤23分鐘,(可用竹籤測試肉團是否熟透,竹籤插入後,抽出沒有黏上任何肉末,就表示熟透)想要口感更酥脆的,可以改用炸的
  • 10
    完成後,配上一些蔬菜,就可以上桌囉
小撇步

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2016/03/31 發表 1,155 瀏覽
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