Mars Cook 9 食譜 1,508 粉絲 追蹤 脆皮蔥油雞 描述 這是一道適合宴客的料理,只是煎出金黃脆皮的雞排需要花點時間。 http://www.facebook.com/note.php?note_id=220531191352309 #家常食材 #雞肉 1,767 說讚 6 一起做 36 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 去骨雞腿肉 4塊 蒜末 4辦 蔥 2-3根 水 適量 炒熟的白芝麻 少許 糖 適量 醃料 白糊椒粉 適量 鹽 適量 酒 適量 步驟 雞腿肉與醃料醃至入味 雞肉入乾鍋中煎,皮朝下先用大火煎 (出很多油) 將雞皮煎至焦黃,表面有點硬度就可翻面繼續煎至熟 皮朝下再煎一下,讓雞皮逼出更多的油,口感就會變脆 雞肉切塊排盤 鍋中放入雞油炒香蔥白 加入蒜末炒香 加入蔥綠稍微拌炒一下 加入水、糖煮開後,就可熄火 上面淋上煮好的蔥油醬,再撒上炒熟的白芝麻 5.5 萬 瀏覽 2011/11/30 發表