脆皮蔥油雞

Mars Cook
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描述

這是一道適合宴客的料理,只是煎出金黃脆皮的雞排需要花點時間。

http://www.facebook.com/note.php?note_id=220531191352309

食材

4辦
2-3根
適量
適量
醃料
適量
適量
適量

步驟

  • 雞腿肉與醃料醃至入味

  • 雞肉入乾鍋中煎,皮朝下先用大火煎 (出很多油)

  • 將雞皮煎至焦黃,表面有點硬度就可翻面繼續煎至熟

  • 皮朝下再煎一下,讓雞皮逼出更多的油,口感就會變脆

  • 雞肉切塊排盤

  • 鍋中放入雞油炒香蔥白

  • 加入蒜末炒香

  • 加入蔥綠稍微拌炒一下

  • 加入水、糖煮開後,就可熄火

  • 上面淋上煮好的蔥油醬,再撒上炒熟的白芝麻

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留言

共 36 則
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  • 許淑玲
    許淑玲

    改天也試做看看

  • 蘇秦儀
    蘇秦儀

    常常乾煎雞排給家人吃,這次加點口味應該不錯~~~

  • 素蘭陳
    素蘭陳

    為什麼我的雞皮都不脆,我在煎雞肉時會出水,做4的作業時會把雞皮吃到水,是否要先分離水分。

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