黃金QQ球(地瓜球)

2016/03/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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自己做用料實在,每一口都吃得到地瓜香甜,不加半滴水的地瓜球做法很簡der~就有香Q的地瓜球可吃^^

食材

地瓜 4-5條
樹薯粉(地瓜粉) 適量
紅砂糖 適量
  • 1 地瓜去皮洗淨,切成小塊,放入容器中,放入電鍋中蒸熟後取出後加入紅砂糖(適量)壓成泥(可以試嚐甜味)不夠甜再加入砂糖(依個人需求)
  • 2 趁步驟1都弄好後地瓜泥還有微溫,在加入樹薯粉(地瓜粉)拌勻柔勻後(分批加入喔)至地瓜泥不會黏手有點"沏沏"的感覺!!
  • 3 將麵糰切割成每個5g的小團,將其成搓成圓球狀,冷油鍋後,下地瓜球麵糰(先不要攪動)等油鍋出現小起泡後在攪動炸至浮起後再攪動用鍋鏟按壓5~6次使至膨脹即可。
  • 4 炸至金黃色後起鍋前大火逼油即可起鍋
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