酥炸黃金地瓜球

2016/02/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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想到就做,做不好做到好為止

食材 (3 人份 15 分鐘

地瓜 150G
糯米粉 60G
30G
  • 1 地瓜蒸15分鐘至軟化
  • 2 地瓜蒸熟後加入糯米粉、糖攪拌均勻
  • 3 攪拌後看成形狀況後加入水(由於地瓜蒸熟後產生出的水狀況不一定)
  • 4 放下去後先低油溫,慢慢的轉至高油溫,稍微浮起開始壓可讓外酥內Q的效果又不吃油
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小撇步

放下去後油溫不能高,慢慢泡稍微炸透後開始轉大火

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