賴宏昇 10 食譜 14 粉絲 追蹤 酥炸黃金地瓜球 描述 想到就做,做不好做到好為止 #素食 #蔬食 已參加:全聯料理王大賽 開春大賞 158 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 地瓜 150G 糯米粉 60G 糖 30G 步驟 地瓜蒸15分鐘至軟化 地瓜蒸熟後加入糯米粉、糖攪拌均勻 攪拌後看成形狀況後加入水(由於地瓜蒸熟後產生出的水狀況不一定) 放下去後先低油溫,慢慢的轉至高油溫,稍微浮起開始壓可讓外酥內Q的效果又不吃油 小撇步 放下去後油溫不能高,慢慢泡稍微炸透後開始轉大火 6,853 瀏覽 2016/02/21 發表