酥炸黃金地瓜球

賴宏昇
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描述

想到就做,做不好做到好為止

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

150G
60G
30G

步驟

  • 地瓜蒸15分鐘至軟化

  • 地瓜蒸熟後加入糯米粉、糖攪拌均勻

  • 攪拌後看成形狀況後加入水(由於地瓜蒸熟後產生出的水狀況不一定)

  • 放下去後先低油溫,慢慢的轉至高油溫,稍微浮起開始壓可讓外酥內Q的效果又不吃油

    放下去後先低油溫,慢慢的轉至高油溫,稍微浮起開始壓可讓外酥內Q的效果又不吃油

小撇步

放下去後油溫不能高,慢慢泡稍微炸透後開始轉大火

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