酥炸黃金地瓜球

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酥炸黃金地瓜球
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想到就做，做不好做到好為止

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

地瓜 150G
糯米粉 60G
糖 30G
  • 1地瓜蒸15分鐘至軟化
  • 2地瓜蒸熟後加入糯米粉、糖攪拌均勻
  • 3攪拌後看成形狀況後加入水(由於地瓜蒸熟後產生出的水狀況不一定)
  • 放下去後先低油溫，慢慢的轉至高油溫，稍微浮起開始壓可讓外酥內Q的效果又不吃油
    4放下去後先低油溫，慢慢的轉至高油溫，稍微浮起開始壓可讓外酥內Q的效果又不吃油

小撇步

放下去後油溫不能高，慢慢泡稍微炸透後開始轉大火

2016/02/21 發表 4,973 瀏覽

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