欣蒂小廚娘 111 食譜 1,836 粉絲 追蹤 味噌豆腐魚頭湯 描述 鮭魚頭的膠質特多,湯放冷後還會結成果凍狀~ 加點米酒、蔥段去腥,米做的味噌日式湯頭更顯順口,補充膠原蛋白還是食補好~ 196 說讚 1 一起做 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 鮭魚頭/肉 1份 板豆腐 1盒 味噌 3大匙 薑片 5片 蔥 兩根 米酒 1大匙 步驟 煮鍋熱水,水開後放入鮭魚頭/肉,薑片、蔥段,味噌先用水拌勻 煮到七分熟時加入板豆腐塊,再倒入味噌水 起鍋前倒點米酒提味去腥及可 小撇步 日式味噌是純米做的比較不死鹹,可以加的量較多,若是買一包1-2元的味噌味道味道比較重且鹹,建議一匙一匙慢慢加試試味道~~ 2.9 萬 瀏覽 2016/03/30 發表