味噌豆腐魚頭湯

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鮭魚頭的膠質特多,湯放冷後還會結成果凍狀~
加點米酒、蔥段去腥,米做的味噌日式湯頭更顯順口,補充膠原蛋白還是食補好~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

鮭魚頭/肉 1份
板豆腐 1盒
味噌 3大匙
薑片 5片
兩根
米酒 1大匙
  • 1煮鍋熱水,水開後放入鮭魚頭/肉,薑片、蔥段,味噌先用水拌勻
  • 2煮到七分熟時加入板豆腐塊,再倒入味噌水
  • 3起鍋前倒點米酒提味去腥及可
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小撇步

日式味噌是純米做的比較不死鹹,可以加的量較多,若是買一包1-2元的味噌味道味道比較重且鹹,建議一匙一匙慢慢加試試味道~~

2016/03/30 發表 6,344 瀏覽

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討論共 3 則

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不用加鹽

1 年前
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加味增還要加鹽嗎?

1 年前
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請問日式味增哪裡買得到?

2 年前