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欣蒂小廚娘
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味噌豆腐魚頭湯

味噌豆腐魚頭湯

描述

鮭魚頭的膠質特多,湯放冷後還會結成果凍狀~
加點米酒、蔥段去腥,米做的味噌日式湯頭更顯順口,補充膠原蛋白還是食補好~

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 煮鍋熱水,水開後放入鮭魚頭/肉,薑片、蔥段,味噌先用水拌勻

    煮鍋熱水,水開後放入鮭魚頭/肉,片、段,味噌先用水拌勻

  • 煮到七分熟時加入板豆腐塊,再倒入味噌水

  • 起鍋前倒點米酒提味去腥及可

    起鍋前倒點米酒提味去腥及可

小撇步

日式味噌是純米做的比較不死鹹,可以加的量較多,若是買一包1-2元的味噌味道味道比較重且鹹,建議一匙一匙慢慢加試試味道~~

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欣蒂小廚娘 111 食譜 1,836 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 不用加鹽

  • 寶渝
    寶渝

    加味增還要加鹽嗎?

  • 林穎芬
    林穎芬

    請問日式味增哪裡買得到?

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