鹽麴五花豬菠菜

Yapin Chang
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鹽麴是一種取代鹽的調味品,拿來醃肉可以讓肉質更軟,一般日系超市或者是有機商店都可以買得到。

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

適量
適量
  • 將東坡肉切大塊,直接分裝放在保鮮袋裡,加入鹽麴,至於冷藏一天之後,即刻送入冷凍室存放。

    將東坡肉切大塊,直接分裝放在保鮮袋裡,加入鹽麴,至於冷藏一天之後,即刻送入冷凍室存放。

  • 將事先醃好的肉,切片,熱油鍋炒至肉片略為焦黃,接著菠菜即可下鍋和肉片一起拌炒,因為鹽麴本身就有鹹味,所以不要急著下鹽巴,味道不夠在放囉!

    將事先醃好的肉,切片,熱油鍋炒至肉片略為焦黃,接著菠菜即可下鍋和肉片一起拌炒,因為鹽麴本身就有鹹味,所以不要急著下鹽巴,味道不夠在放囉!

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