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野犬
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菠菜豬肉捲

菠菜豬肉捲

描述

這是義大利Cucina Povera料理。Cucina Povera是窮人料理的意思。不過其真意倒不是給窮人吃的食物,而是以不浪費食物的精神,將一些隨手可得的剩餘食材,經過巧思,變成一道可口美味的料理。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

409 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將里肌肉切成薄片,再以刀背將肉片拍薄。

    將里肌肉切成薄片,再以刀背將肉片拍薄。

  • 以醬油和黑胡椒將豬肉片醃一下。

    以醬油和黑胡椒將豬肉片醃一下。

  • 菠菜用滾水川燙一下。將燙過的菠菜擠乾水分,切成細泥。

    菠菜用滾水川燙一下。將燙過的菠菜擠乾水分,切成細泥。

  • 將菠菜泥、起士、鹽、胡椒和荳蔻粉混合均勻。

    菠菜泥、起士、鹽、胡椒和荳蔻粉混合均勻。

  • 攤平豬肉片,擺上菠菜泥,將豬肉捲起,以牙籤固定。

    攤平豬肉片,擺上菠菜泥,將豬肉捲起,以牙籤固定。

  • 平底鍋中火加熱,將捲好的豬肉捲放入,兩面煎至肉色金黃微焦。

    平底鍋中火加熱,將捲好的豬肉捲放入,兩面煎至肉色金黃微焦。

  • 倒入100CC白酒,煮至白酒收乾,即可起鍋。

    倒入100CC白酒,煮至白酒收乾,即可起鍋。

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野犬 738 食譜 4,808 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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留言

共 1 則
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  • Lulu Su
    Lulu Su

    一定要加白酒嗎?

    不用也可以,只是增加風味而已。可以用高湯代替。

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