紅酒燉牛肉

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料理 越是看的多越會煮的深度越高 年輕時只為了料理而料理 經過一段時間才知道其實料理是為了讓人幸福而烹調

食材 (4 人份 60 分鐘

洋蔥 半顆
蘿蔔 1條
蒜頭 5辦
地瓜 2條
番茄 2顆
牛肉 1份
紅酒 300ml
小茴香籽 些許
巴西里 些許
紅椒粉 些許
鹽巴 些許
黑胡椒粒 些許
  • 1 將所有食材處理好 蘿蔔切塊 洋蔥切丁 蒜頭切碎 番茄切十字刀丟到滾水後沖冷水剝皮 地瓜切塊
  • 2 接著將牛肉用鹽巴 黑胡椒粒 醃過 再切塊
  • 3 接著現下洋蔥炒到焦黃 在下蒜碎 最後加入蘿蔔 爆香
  • 4 爆香好了後 加入牛肉將牛肉稍微煎過 再加入番茄 和紅酒 跟其他調味料
  • 5 用中火煮到所有東西都軟化 一定要蓋蓋子 !!完成樓
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小撇步

紅酒盡量不要選太便宜的 味道會很像米酒燉牛肉 肉的話我盡可能不用牛腱 牛腩的部位 因為吃起來會很膩

2016/03/28 發表 1,210 瀏覽

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