草莓千層派

1 材料準備

2 玉米粉.低筋麵粉.過篩後加入蛋黃打均勻 (過篩是讓口感較綿密.攪拌後也不容易結塊)牛奶加入香草精.小火煮沸分次倒入蛋黃糊

3 拌均勻後在一起倒入鍋中稍煮 到約85度.才能濃稠.最後在加入檸檬汁拌勻.放入擠花袋放冰箱冷卻

4 將兩張派皮疊起

5 鋪上烘培紙.取一盤子(重物)緊壓.進烤箱200度烤約10分

6 烤好的派皮灑上砂糖粒.擠上卡士達醬.依喜好鋪上草莓

7 將所有空隙填滿醬料

8 疊上派皮

9 取兩條紙或喜歡的形狀

10 灑上糖粉

11 完成