草莓千層派

時尚煮婦 Nico
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趁草莓產季的尾聲.利用冷凍酥皮.就能做出草莓千層派.香濃卡士達內餡搭配酸甜草莓及酥脆的千層餅皮.口感豐富.意猶未盡

食材

10顆
卡士達醬
2顆
200克
40g
10g
2.3滴
2匙
  • 材料準備

    材料準備

  • 玉米粉.低筋麵粉.過篩後加入蛋黃打均勻 (過篩是讓口感較綿密.攪拌後也不容易結塊)牛奶加入香草精.小火煮沸分次倒入蛋黃糊

    玉米粉.低筋麵粉.過篩後加入蛋黃打均勻 (過篩是讓口感較綿密.攪拌後也不容易結塊)牛奶加入香草精.小火煮沸分次倒入蛋黃糊

  • 拌均勻後在一起倒入鍋中稍煮 到約85度.才能濃稠.最後在加入檸檬汁拌勻.放入擠花袋放冰箱冷卻

    拌均勻後在一起倒入鍋中稍煮 到約85度.才能濃稠.最後在加入檸檬汁拌勻.放入擠花袋放冰箱冷卻

  • 將兩張派皮疊起

    將兩張派皮疊起

  • 鋪上烘培紙.取一盤子(重物)緊壓.進烤箱200度烤約10分

    鋪上烘培紙.取一盤子(重物)緊壓.進烤箱200度烤約10分

  • 烤好的派皮灑上砂糖粒.擠上卡士達醬.依喜好鋪上草莓

    烤好的派皮灑上砂糖粒.擠上卡士達醬.依喜好鋪上草莓

  • 將所有空隙填滿醬料

    將所有空隙填滿醬料

  • 疊上派皮

    疊上派皮

  • 取兩條紙或喜歡的形狀

    取兩條紙或喜歡的形狀

  • 灑上糖粉

    灑上糖粉

  • 完成

    完成

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時尚煮婦 Nico
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留言

共 3 則
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  • 呂晴天

    呂晴天

    你這份食譜根本來亂的,派皮烤10分鐘根本不會熟

  • 吳千億

    吳千億

    若是隔天才吃直接冷藏嗎?

    可以直接冷藏.冰過的卡士達醬風味更佳

  • 吳千億

    吳千億

    請問沒有香草精,可用什麼代替或可不加嗎?不加會影響口感嗎?

    可以用萊姆酒替代

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