草莓千層派
食材
冷凍派皮
4張
草莓
10顆
裝飾用糖粉
適量
卡士達醬
蛋黃
2顆
牛奶
200克
砂糖
40g
玉米粉
10g
低筋麵粉
10g
香草精
2.3滴
檸檬汁
2匙
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1 材料準備 -
2 玉米粉.低筋麵粉.過篩後加入蛋黃打均勻 (過篩是讓口感較綿密.攪拌後也不容易結塊)牛奶加入香草精.小火煮沸分次倒入蛋黃糊
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3 拌均勻後在一起倒入鍋中稍煮 到約85度.才能濃稠.最後在加入檸檬汁拌勻.放入擠花袋放冰箱冷卻
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4 將兩張派皮疊起
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5 鋪上烘培紙.取一盤子(重物)緊壓.進烤箱180度烤約10分
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6 烤好的派皮灑上砂糖粒.擠上卡士達醬.依喜好鋪上草莓
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7 將所有空隙填滿醬料
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8 疊上派皮
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9 取兩條紙或喜歡的形狀
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10 灑上糖粉
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11 完成
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