草莓千層派 時尚煮婦 Nico 347 食譜 5,798 粉絲 追蹤 1,458 說讚 4 跟著做 3 留言 讚 收藏 趁草莓產季的尾聲.利用冷凍酥皮.就能做出草莓千層派.香濃卡士達內餡搭配酸甜草莓及酥脆的千層餅皮.口感豐富.意猶未盡 已參加：小七野餐趣 食材 冷凍派皮 4張 草莓 10顆 裝飾用糖粉 適量 卡士達醬 蛋黃 2顆 牛奶 200克 砂糖 40g 玉米粉 10g 低筋麵粉 10g 香草精 2.3滴 檸檬汁 2匙 材料準備 玉米粉.低筋麵粉.過篩後加入蛋黃打均勻 (過篩是讓口感較綿密.攪拌後也不容易結塊)牛奶加入香草精.小火煮沸分次倒入蛋黃糊 拌均勻後在一起倒入鍋中稍煮 到約85度.才能濃稠.最後在加入檸檬汁拌勻.放入擠花袋放冰箱冷卻 將兩張派皮疊起 鋪上烘培紙.取一盤子(重物)緊壓.進烤箱200度烤約10分 烤好的派皮灑上砂糖粒.擠上卡士達醬.依喜好鋪上草莓 將所有空隙填滿醬料 疊上派皮 取兩條紙或喜歡的形狀 灑上糖粉 完成 2016/03/28 發表 1.8 萬 瀏覽
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吳千億
作者時尚煮婦 Nico
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