小烤箱-柳橙起司蛋糕
描述
運用手邊現有的水果製成起司蛋糕，是最快速的，冬天的柳橙放到春天擔心會不好吃，作成起司蛋糕一下子就掃光，柳橙的清新搭上起司，水果口味的一樣迷人🙋
*共製作16×10×4烤模1個，直徑10公分小烤皿1個。
份量
4
人份
食材
步驟
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可調溫的烤箱就預熱170℃，無法調溫就直接預熱3分鐘。奶油乳酪先放室溫軟化備用，接著製作蛋糕底：將消化餅裝袋子用桿麵棍敲碎，奶油隔水融化，兩者混合均勻。
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取出烤模，將步驟1的消化餅平均分入兩個烤模，用湯匙鋪平壓緊，冰入冷藏備用直到乳酪餡作好。
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製作乳酪餡：將回溫的奶油乳酪打軟後加入過篩的糖粉，將兩者攪拌均勻 ，用打蛋器會較好操作。
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步驟3拌勻後加入脫水優格或酸奶油，一樣拌均勻。
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接著加入1顆蛋，用打蛋器攪拌均勻，蛋可先打成蛋液攪拌會較快。
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步驟5拌勻後加入1顆份的柳橙汁，擠的同時有果肉加進去也無妨，不喜歡的朋友可以撈起來，然後攪拌均勻。
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接著加入過篩的低粉，用刮刀以切拌的方式拌勻，由底往上拌至無粉狀即可。
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加入柳橙皮屑拌勻，不喜歡的朋友此步驟可省略。
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麵糊倒入烤模，烤模輕敲桌子讓空氣出來，放入烤箱再加熱水到烤盤，此步驟要小心操作，倒到烤盤的8分滿就好，170℃烤40-45分，烤的途中可將烤模調頭會烤得較均勻，蛋糕表面有上色就蓋鋁箔紙以免烤焦，水有減少再添加，出爐前用叉子戳入沒有麵糊即可。
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烤好後繼續放在烤箱裡30分鐘再取出放置完全冷卻，之後冰冷藏至少4小時，冰隔夜更好。
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切起司蛋糕前刀子先用熱水泡過，紙巾擦乾再切，這樣切起司蛋糕會容易的多。
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泡壺熱茶，來塊起司蛋糕🍰甜點永遠是第二個胃😄
小撇步
*柳橙可換成其他的水果，作成喜歡的口味。
*此起司蛋糕糖的用量已有減少，可視柳橙甜度自行增減糖的用量。
