野餐風脆脆佛卡夏[雀巢玉米脆片]
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份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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準備好材料 準備動手做麵包
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準備一個大的鋼盆比較好操作,水手牌特級強力粉+酵母+糖+橄欖油+2/3的水 先混合均勻,如果覺得太乾在續加水,在盆中揉捏至不沾手取出
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用推展的方式揉捏 至麵糰慢慢光滑
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揉捏光滑程度後 掰看看撐出薄膜後才算完成
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麵團收口後至麵團光滑 在放回鋼盆內
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我使用加水保溫電鍋10分鐘後關掉電源,將鋼盆至電鍋內蓋蓋子發酵1小時整 (鋼盆上面可以蓋上濕布or濕紙巾,確保麵團不會乾燥)
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發酵一個小時後 已經是原本麵糰2倍大
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將麵糰擀平,壓掉麵糰中的空氣,放在烤盤中
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先平均抹上一層橄欖油
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使用叉子先搓麵糰,以麵烤的時後會不平均的膨脹
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放上切細絲的小番茄絲
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灑上 義大利香料 洋香菜末 海鹽
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最後再整齊的插入雀巢玉米脆片,麵糰放置溫暖的地方 在2次發酵20分鐘
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烤箱預熱後 220c火力 上下火 烤15~20分鐘
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烤好後放涼 簡單隨意切片,脆片配上佛卡夏的麵包口感上不同的雙感受,不論是出遊或在家都能有野餐的輕食享受唷~~
小撇步
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