焦糖紅燒肉


Nancy
61 食譜 140 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

沒有一滴醬油,利用冰糖煨出油亮又Q嫩的五花肉,不油膩只有甘甜……

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
2條
3匙
3片
1顆
  • 1
  • 2
    先煮沸一鍋水,將五花肉川燙(約2分鐘),在取出切塊,約1公分寬的大小,備用。
  • 3
    乾鍋下五花肉,用煎的方式將肉煸至金黃色,取出備用。
  • 4
    用小火,乾鍋下冰糖,炒到焦糖色(別過頭,會變苦),下酒,在下五花肉略炒,讓肉裹上焦糖。
  • 5
    下肉後,改中火,放入2碗水,薑片、八角,水滾後改小火,放一匙鹽巴,慢火煨。
  • 6
    30分鐘後(約上圖),剩少許湯汁,試味道可自行調味,在改中小火一直翻炒至湯汁完全吸收。完成。
小撇步

1.乾煸的五花肉會逼出油脂,可利用豬油炒菜喔!
2.炒糖時,一定要用小火,等糖完全變色時,可關火,才不會過頭變苦,在下酒。

2016/03/25 發表 6.7 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Nancy
61 食譜 140 粉絲

有 8 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多紅燒肉的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

燒肉芒果虎牌電子鍋壽喜燒枸杞秋葵3M真空保鮮盒便當披薩素食微波爐早午餐鑄鐵鍋舒肥機飛利浦IH電子鍋洛神花芭樂滷味拉麵檸檬鮑魚芋頭火龍果史雲生雞湯水波爐鳳梨酥獅王洗碗精棉花糖減肥餐百香果普格義大利麵醬奇異果冰淇淋蛋捲馬卡龍土豆臭豆腐南瓜濃湯Bosch廚師機紅豆壽司奇亞籽WMF快力鍋迷迭香蜂蜜涼拌小黃瓜泡麵鳳梨牛肉麵水果

焦糖紅燒肉 沒有一滴醬油,利用冰糖煨出油亮又Q嫩的五花肉,不油膩只有甘甜……