簡易翻糖（親子、裝飾首選）
描述
翻糖（fondant)為一種可食用的糖霜裝飾（個人認為好比是可食用捏麵人的概念），翻糖蛋糕不僅造型多變，更是深受大人小孩的喜愛。但坊間的翻糖賣得並不便宜且不容易取得，試著用最簡單的方法與食材(只需三樣），做出自己獨一無二的裝飾小點。親子動手的好選擇，千萬別錯過！
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將棉花糖撕小塊（作用是可以加快融化棉花糖），並加入少許的水在棉花糖表面
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將棉花糖送進微波爐，每次儘量以一分鐘為限，直到棉花糖完全溶化（可以攪拌看看，達流體狀即可），接著先加入500g糖粉混合成翻糖麵糰
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將翻糖麵糰放置桌上（為了方便操作，把桌面擦拭乾淨並撒上些許糖粉防沾黏，手部也需要沾粉），此階段再下250g左右的糖粉混合，直到混合均勻成團且不沾手（最終棉花糖與糖粉的比例約為1:3） 最後用保險膜包覆，靜置半小時以上
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將麵糰取出染色，用色膏的顏色較美觀，但若取得不易，可以選用抹茶粉、可可粉，先到入少許的水拌勻（如圖），再揉進麵糰中，即是一種簡單且更為健康的染劑。 粉的多寡會決定麵糰的顏色，可自行控制，非常有趣。
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捏製成想要的形狀及完成，不僅可以用來裝飾蛋糕、還可以食用，非常值得一試。
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剩下的麵糰包覆保險膜，再放入密封罐保存，常溫保存即可，避免陽光直射。
小撇步
步驟3:台灣的氣候潮濕，容易使翻糖沾黏，麵糰揉捏過久，亦可能黏手，此情形發生時，請加入糖粉繼續搓揉。凡事發生沾黏，輕灑糖粉即可，直到翻糖不黏手，千萬別擔心而當成失敗作品。
步驟4:色膏的效果很好，但較不天然；粉的話不僅可以增添翻糖的香氣，取得更為容易。
建議糖粉準備多一些，一開始可以使用較少的棉花糖來試做，上手後再做多，可避免手忙腳亂的困擾。
重點原則：翻糖太乾，多搓揉；太濕，灑糖粉
