地瓜香絲
描述
地瓜是排毒食物前幾名，光是清蒸就香甜好吃，不過，今天讓它找一個"拌"吧～
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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地瓜絲加入其一半量的乳酪絲，輕拌均勻 (乳酪絲也可以地瓜絲的3分之1就好，因為一顆地瓜可刨絲出一大碗公，乳酪絲卻貴參參呀～)
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平底鍋熱油後，將拌好食材用小湯匙，一匙一匙舖平，這樣會比較平均也好操作，中小火煎
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不要急著翻，因為一直翻面會讓食材不能成形，而且容易破碎分離呀～相信我中小火煎，不會燒焦的，過個3到5分鐘再翻可以喲～時間長短差在表面金黃程度
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煎至兩面金黃即可上桌，地瓜本身就香甜，而乳酪絲有鹹味，我覺得不用另外調味就很好吃，喜歡胡椒粉，起士粉或蕃茄醬的冰友，自己試試加一點看看囉～
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小分享：做糖心蛋時，要使整個蛋沉沒入滷汁的方法，用塑膠袋，放入蛋及醬汁，擠出空氣並將封口器封在最近食材處，不留袋口到食材之間的空間，讓蛋整個泡入醬汁^^
