地瓜香絲

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地瓜是排毒食物前幾名,光是清蒸就香甜好吃,不過,今天讓它找一個"拌"吧~

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

地瓜 中型1個
乳酪絲 地瓜絲的一半
  • 1地瓜洗淨削皮刨成絲,個人偏好57號黃肉地瓜
  • 2地瓜絲加入其一半量的乳酪絲,輕拌均勻 (乳酪絲也可以地瓜絲的3分之1就好,因為一顆地瓜可刨絲出一大碗公,乳酪絲卻貴參參呀~)
  • 3平底鍋熱油後,將拌好食材用小湯匙,一匙一匙舖平,這樣會比較平均也好操作,中小火煎
  • 4不要急著翻,因為一直翻面會讓食材不能成形,而且容易破碎分離呀~相信我中小火煎,不會燒焦的,過個3到5分鐘再翻可以喲~時間長短差在表面金黃程度
  • 5煎至兩面金黃即可上桌,地瓜本身就香甜,而乳酪絲有鹹味,我覺得不用另外調味就很好吃,喜歡胡椒粉,起士粉或蕃茄醬的冰友,自己試試加一點看看囉~
  • 6小分享:做糖心蛋時,要使整個蛋沉沒入滷汁的方法,用塑膠袋,放入蛋及醬汁,擠出空氣並將封口器封在最近食材處,不留袋口到食材之間的空間,讓蛋整個泡入醬汁^^
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2016/03/25 發表 1,562 瀏覽

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