黑木耳焗烤生菜沙拉吐司．柯媽媽の植物燕窩
描述
這次分享的「黑木耳焗烤生菜沙拉吐司」，嚴格來說應該可以拆解成二道食譜，創意概念需先完成「酸辣黑木耳生菜沙拉」這道料理，在以此當成內餡鋪放在吐司上，放入滿滿地乳酪絲，送入烤箱微烤至焦黃色後，再灑上黑胡椒來增味。整個過程花不到十分鐘，立馬完成一道營養滿溢的焗烤吐司料理，烤到酥脆的吐司片中，夾雜著爽口的生菜與彈脆的黑木耳，伴隨著隨熱度融化開的金黃起司，實在有夠好呷。
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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準備水菜、青檸酸辣黑菇醬、紅蘿蔔、吐司與乳酪絲等食材。
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水菜洗淨後，分切成段，直接放入大碗中。
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紅蘿蔔洗淨去皮後，分切呈長條絲狀後，也放入碗中。
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直接拌入青檸酸辣黑菇醬，同時並淋上些許醬汁。
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將拌好的食材當成內餡，直接鋪放在吐司片上。
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最後再隨意灑上大量的乳酪絲，送入烤箱微烤至焦黃色。
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出爐後，趁熱將吐司片對切成半，即可立即大快朵頤一番！
小撇步
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
