黑木耳焗烤生菜沙拉吐司.柯媽媽の植物燕窩

2016/03/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這次分享的「黑木耳焗烤生菜沙拉吐司」,嚴格來說應該可以拆解成二道食譜,創意概念需先完成「酸辣黑木耳生菜沙拉」這道料理,在以此當成內餡鋪放在吐司上,放入滿滿地乳酪絲,送入烤箱微烤至焦黃色後,再灑上黑胡椒來增味。整個過程花不到十分鐘,立馬完成一道營養滿溢的焗烤吐司料理,烤到酥脆的吐司片中,夾雜著爽口的生菜與彈脆的黑木耳,伴隨著隨熱度融化開的金黃起司,實在有夠好呷。

食材 (1 人份 10 分鐘

水菜 1把
青檸酸辣黑菇醬 1/3罐
紅蘿蔔 1/4根
吐司 1片
乳酪絲 適量
黑胡椒粒 適量
  • 1 準備水菜、青檸酸辣黑菇醬、紅蘿蔔、吐司與乳酪絲等食材。
  • 2 水菜洗淨後,分切成段,直接放入大碗中。
  • 3 紅蘿蔔洗淨去皮後,分切呈長條絲狀後,也放入碗中。
  • 4 直接拌入青檸酸辣黑菇醬,同時並淋上些許醬汁。
  • 5 將拌好的食材當成內餡,直接鋪放在吐司片上。
  • 6 最後再隨意灑上大量的乳酪絲,送入烤箱微烤至焦黃色。
  • 7 出爐後,趁熱將吐司片對切成半,即可立即大快朵頤一番!
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小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

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