墨西哥煎蛋早餐

Mrs P's Kitchen
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描述

這個墨西哥式煎蛋早餐Huevos Ranchero,有蕃茄,甜椒及雞蛋,再加上起司,就成一鍋到底的豐富早餐~再用墨西哥捲餅皮tortilla包著起司,焗豆一起吃,好美味喔~
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 熱鍋下油,先炒洋蔥一分鐘

    熱鍋下油,先炒洋蔥一分鐘

  • 然後下甜椒,炒一分鐘

    然後下甜椒,炒一分鐘

  • 再下蕃茄粒及指天椒,用中火煮沸後,再轉小火煮5分鐘

    再下蕃茄粒及指天椒,用中火煮沸後,再轉小火煮5分鐘

  • 用匙羹在醬汁中挖一個小洞,然後下一個雞蛋,在雞蛋上加少許鹽及胡椒粉。蓋上鍋蓋,煮3至4分鐘

    用匙羹在醬汁中挖一個小洞,然後下一個雞蛋,在雞蛋上加少許鹽及胡椒粉。蓋上鍋蓋,煮3至4分鐘

  • 最後灑上起司碎即成~

    最後灑上起司碎即成~

  • 可將蕃茄煎蛋放在墨西哥捲餅上,加上焗豆,酸乳酪及灑上起司享用

    可將蕃茄煎蛋放在墨西哥捲餅上,加上焗豆,酸乳酪及灑上起司享用

小撇步

*如怕辣可以不加指天椒
*煮雞蛋的時間視乎自己喜好,生一點煮大約兩至三分鐘便可

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