開心果椰棗塔

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雖然食材繁多,但是步驟很簡單,能品嚐到食材最天然的味道喔!

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

塔皮
腰果 半杯
椰子粉 1杯
燕麥 半杯
糙米粉 1/4杯
椰糖 1/4杯
海鹽 1/4茶匙
橄欖油 2湯匙
椰油 2湯匙
蜂蜜 2湯匙
香草醬 1茶匙
椰棗泥
椰棗乾 1杯
半杯
豆蔻 3粒
味霖 1湯匙
海鹽 1/8茶匙
香草莢 1個
黑醋栗果醬 2湯匙
香草醬 半茶匙
開心果糖
蜂蜜 4茶匙
黃糖 4茶匙
開心果 1杯
海鹽 適量
  • 1將腰果、椰子粉、燕麥、糙米粉、椰糖、海鹽放入食物處理機打碎。
  • 2打碎的步驟1,加入椰油、橄欖油、蜂蜜和香草醬,混合均勻。混合好後的成品,摸起來濕濕的,但不會太黏稠。
  • 3將步驟2的成品,壓在9寸的模中。放入預熱170度的烤箱,烤18分鐘。
  • 4烤塔皮的同時,將椰棗、水、豆蔻、海鹽、香草莢(取出的香草泥和夾子一起煮)放在鍋子中煮至滾後,蓋上鍋蓋,轉中小火煮10~15分鐘,或煮至椰棗吸滿水,成泥狀。
  • 5煮好的椰棗泥,加入一湯匙的味霖,以及黑醋栗果醬,攪拌均勻。接著再鋪上烤好的塔皮。
  • 6蜂蜜和黃糖攪拌均勻後,放入開心果攪拌。鋪上椰棗泥上,放入烤箱烤20分鐘。
  • 7烤好後,放涼至少30分鐘或以上,或感覺成品較硬了,就可以享用囉!
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小撇步

有些食材如果不宜獲得,可以以「同族」的天然食材取代。例如:椰糖以黑糖或黃糖取代、開心果以杏仁或其他堅果取代。

2016/03/23 發表 773 瀏覽

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