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塞普勒斯的早餐
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豆沙鍋餅

豆沙鍋餅

描述

豆沙餡以紅豆和椰棗製作,無加砂糖更健康無負擔

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將紅豆蒸熟、椰棗泡熱水10分鐘後去核

    紅豆蒸熟、椰棗泡熱水10分鐘後去核

  • 把紅豆和椰棗打泥,可以加點適量的水幫助打泥

    紅豆和椰棗打泥,可以加點適量的水幫助打泥

  • 在鍋中倒入兩茶匙植物油

    在鍋中倒入兩茶匙植物油

  • 再加入豆沙泥

    再加入豆沙泥

  • 把豆沙泥炒乾水份到可以搓成團狀

    把豆沙泥炒乾水份到可以搓成團狀

  • 把豆沙泥倒入容器裡放涼備用

    把豆沙泥倒入容器裡放涼備用

  • 將麵粉和水混合成團,再蓋上保鮮膜或濕布靜置30分鐘讓麵團醒麵

    將麵粉和水混合成團,再蓋上保鮮膜或濕布靜置30分鐘讓麵團醒麵

  • 取出麵團分成四等分

    取出麵團分成四等分

  • 將麵團壓成薄餅狀

    將麵團壓成薄餅狀

  • 抹上豆沙泥,記得邊緣不要抹上豆沙泥,不然煎豆沙鍋餅的時候內餡容易跑出來

    抹上豆沙泥,記得邊緣不要抹上豆沙泥,不然煎豆沙鍋餅的時候內餡容易跑出來

  • 蓋上一片餅皮後,把兩面的餅皮表面抹上一層水

    蓋上一片餅皮後,把兩面的餅皮表面抹上一層水

  • 沾上芝麻後,放入平底鍋,可以乾煎、加點油煎或是用油炸都好吃

    沾上芝麻後,放入平底鍋,可以乾煎、加點油煎或是用油炸都好吃

小撇步

剩下的豆沙泥可以放保鮮盒冷藏保存一個星期,冷凍要分裝好,要使用的時候再放室溫回軟或是放微波解凍,太乾的話可以加點油或水

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