檸檬乳酪蛋糕 [小烤箱]

Name: 檸檬乳酪蛋糕 [小烤箱] by Yiga Chen
Yield: 6
Ingredients: [餅乾底] 蘇打餅或是奶油餅乾 50~70g; [餅乾底] 奶油 20g; [乳酪蛋糕糊] 奶油乳酪 250g; [餅乾底] 蜂蜜(可省略) 繞三圈; [乳酪蛋糕糊] 雞蛋(室溫) 一顆; [餅乾底] 鹽巴 兩指可以捏起來的份量; [乳酪蛋糕糊] 砂糖 30g; [餅乾底] 好市多巧克力豆(可省略) 一把; [乳酪蛋糕糊] 低筋麵粉 20g; [乳酪蛋糕糊] 檸檬汁 30g; [乳酪蛋糕糊] 檸檬皮屑 一顆; [乳酪蛋糕糊] 牛奶 50g

描述

又把小烤箱逼到極限了
這種乳酪蛋糕就是整模抱著癱在沙發上
用湯匙挖著吃
完全感受到自己變胖的過程
非常之幸福!!😤

255 說讚

份量

6 人份

食材

餅乾底

蘇打餅或是奶油餅乾

50~70g
奶油

20g
蜂蜜(可省略)

繞三圈
鹽巴

兩指可以捏起來的份量
好市多巧克力豆(可省略)

一把

乳酪蛋糕糊

奶油乳酪

250g
雞蛋(室溫)

一顆
砂糖

30g
低筋麵粉

20g
檸檬汁

30g
檸檬皮屑

一顆
牛奶

50g

步驟

餅乾打碎加入奶油.蜂蜜.鹽巴拌勻可依自己喜愛加入花生醬.巧克力豆.蔓越莓乾之類的餅乾底鋪進烤模(我用玻璃保鮮盒,尺寸: 17*12*6cm) 用比較小的保鮮盒壓緊也可以用手完成後放入冷藏
奶油乳酪和雞蛋回覆室溫奶油乳酪切小塊和砂糖打到有點毛毛的
分3~4次再加入牛奶拌勻
分3~4次再加入檸檬汁拌勻雞蛋打散一樣分3~4次加入
篩入低筋麵粉這時改用刮刀速速攪拌攪拌過多會變成粿的口感拿出冰鎮過後的餅乾底倒入稍稍輕震就好太用力怕餅乾底碎裂
小烤箱的烤盤裝熱水預熱轉5 預熱完成後放入蛋糕模頂部先不用放鋁箔紙等表面稍稍上色在蓋上鋁箔紙依每個小烤箱不同轉的次數會不一樣預熱完我轉2次10 蓋鋁箔紙再轉5~6次 10 牙籤插入沒有沾黏後拿掉鋁箔紙好好上色
烤完後放烤箱三分鐘再拿出放涼在冰隔天吃更好吃!!