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酸酸辣辣的泰式木瓜沙律,以蝦仁配上青木瓜絲,再以青檸指天椒做醬汁,令整道沙律清新香辣又開胃,令人垂涎三尺。.~^^~

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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
青木瓜
1個
車尼茄
12-15粒
蝦仁
12-15隻
四季豆
1扎
焗花生
2湯匙
炸乾蔥片
2湯匙
調味
青檸
8個
指天椒
3隻
魚露
3湯匙
2湯匙
  • 1
    先將蝦仁及四季豆烚熟,過冷河備用。
  • 2
    青木瓜去皮去籽,刨成絲備用。
  • 3
    將調味料拌勻,備用。
  • 4
    將所有 材料 拌勻後,再加入 調味 料拌勻。
  • 5
    將沙律放入雪櫃冷藏最少兩小時。
  • 6
    食用前撒上炸乾蔥片和花生碎即可。
小撇步

- 若買不到青檸,可改用兩個檸檬榨汁,但香氣較遜色。
- 可按個人口味增減指天椒份量。
- 可按個人口味改用鮮魷或帶子。
- 蝦仁及四季豆煮熟後,必須用冰/冷開水過冷河,讓其更脆口。

2016/03/21 發表 2,522 瀏覽
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