[泰式青木瓜沙律]
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酸酸辣辣的泰式木瓜沙律，以蝦仁配上青木瓜絲，再以青檸指天椒做醬汁，令整道沙律清新香辣又開胃，令人垂涎三尺。.~^^~
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
青木瓜
1個
車尼茄
12-15粒
蝦仁
12-15隻
四季豆
1扎
焗花生
2湯匙
炸乾蔥片
2湯匙
調味
青檸
8個
指天椒
3隻
魚露
3湯匙
糖
2湯匙
-
1先將蝦仁及四季豆烚熟，過冷河備用。 -
2青木瓜去皮去籽，刨成絲備用。
-
3將調味料拌勻，備用。
-
4將所有 材料 拌勻後，再加入 調味 料拌勻。
-
5將沙律放入雪櫃冷藏最少兩小時。
-
6食用前撒上炸乾蔥片和花生碎即可。
小撇步
- 若買不到青檸，可改用兩個檸檬榨汁，但香氣較遜色。
- 可按個人口味增減指天椒份量。
- 可按個人口味改用鮮魷或帶子。
- 蝦仁及四季豆煮熟後，必須用冰/冷開水過冷河，讓其更脆口。