[泰式青木瓜沙律]

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酸酸辣辣的泰式木瓜沙律,以蝦仁配上青木瓜絲,再以青檸指天椒做醬汁,令整道沙律清新香辣又開胃,令人垂涎三尺。.~^^~

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食材 (4 人份 30 分鐘

青木瓜 1個
車尼茄 12-15粒
蝦仁 12-15隻
四季豆 1扎
焗花生 2湯匙
炸乾蔥片 2湯匙
調味
青檸 8個
指天椒 3隻
魚露 3湯匙
2湯匙
  • 1 先將蝦仁及四季豆烚熟,過冷河備用。
  • 2 青木瓜去皮去籽,刨成絲備用。
  • 3 將調味料拌勻,備用。
  • 4 將所有 材料 拌勻後,再加入 調味 料拌勻。
  • 5 將沙律放入雪櫃冷藏最少兩小時。
  • 6 食用前撒上炸乾蔥片和花生碎即可。
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小撇步

- 若買不到青檸,可改用兩個檸檬榨汁,但香氣較遜色。
- 可按個人口味增減指天椒份量。
- 可按個人口味改用鮮魷或帶子。
- 蝦仁及四季豆煮熟後,必須用冰/冷開水過冷河,讓其更脆口。

2016/03/21 發表 2,095 瀏覽

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