709 食譜 330 粉絲

古早味地瓜籤餅

Name: 古早味地瓜籤餅 by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 黃地瓜(去皮切絲) 150g; 泰山100%純葵花油 8T; [粉漿～] 義峰中筋麵粉 90g; 小磨坊胡椒粉 1t; [粉漿～] 日正優質玉米粉 15g; [粉漿～] 細砂糖 15g; [粉漿～] 水 100g

描述

＂地瓜籤餅＂與＂地瓜煎餅＂的不同，在於口感的不同，＂地瓜籤餠＂吃的到脆脆的地瓜絲，而＂地瓜煎餅＂是地瓜泥與粉漿混合，各其所好，2種都好吃喔！

71 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

粉漿～

步驟

黃地瓜絲泡水5min，以去粉質。
粉漿材料混合均匀。
地瓜絲放入粉漿裡混合均匀。
8T油小火2面煎至金黃色，且熟透，起鍋前大火搶酥，以去油質。
做好的地瓜籤餅，表層平均撒上胡椒粉即可。

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2016/03/21 發表

嘉藥食品系shujyun子屋雅食 709 食譜 330 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。

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