古早味地瓜籤餅

2016/03/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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"地瓜籤餅"與"地瓜煎餅"的不同,在於口感的不同,"地瓜籤餠"吃的到脆脆的地瓜絲,而"地瓜煎餅"是地瓜泥與粉漿混合,各其所好,2種都好吃喔!

食材 (3 人份 30 分鐘

黃地瓜(去皮切絲) 150g
泰山100%純葵花油 8T
小磨坊胡椒粉 1t
粉漿~
義峰中筋麵粉 90g
日正優質玉米粉 15g
細砂糖 15g
100g
  • 1 黃地瓜絲泡水5min,以去粉質。
  • 2 粉漿材料混合均匀。
  • 3 地瓜絲放入粉漿裡混合均匀。
  • 4 8T油小火2面煎至金黃色,且熟透,起鍋前大火搶酥,以去油質。
  • 5 做好的地瓜籤餅,表層平均撒上胡椒粉即可。
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