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梧棲羅勒灣
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炸可樂餅

炸可樂餅

描述

傳統的日式家庭料理。
不用太繁瑣的步驟,就能讓簡單的食材變成餐桌上的佳餚,既能享受美食又能飽腹。
趕緊來看食譜囉~

1,097 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 馬鈴薯洗淨切塊放2公克的鹽,內鍋1公升的水悶煮。

    馬鈴薯洗淨切塊放2公克的鹽,內鍋1公升的水悶煮。

  • 蝦仁稍微再切碎一點,加入2公克的鹽、少許黑胡椒、羅勒葉粉、起士粉。

    蝦仁稍微再切碎一點,加入2公克的鹽、少許黑胡椒、羅勒葉粉、起士粉。

  • 將馬鈴薯搗碎後放涼,加入調味好的蝦仁,定型可樂餅。(馬鈴薯很黏,手可以沾點溫水,馬鈴薯搗碎後再放涼)。

    馬鈴薯搗碎後放涼,加入調味好的蝦仁,定型可樂餅。(馬鈴薯很黏,手可以沾點溫水,馬鈴薯搗碎後再放涼)。

  • 炸的順序是
蛋液->麵包粉
如果怕馬鈴薯定型跑掉,建議將未裹粉的可樂餅放進冰箱冷藏一下。

    炸的順序是 蛋液->麵包粉 如果怕馬鈴薯定型跑掉,建議將未裹粉的可樂餅放進冰箱冷藏一下。

  • 裹粉稍微整形一下,讓每個可樂餅變成橢圓形。

    裹粉稍微整形一下,讓每個可樂餅變成橢圓形。

  • 以中火油炸至兩面呈金黃色,即可起鍋。

    以中火油炸至兩面呈金黃色,即可起鍋。

  • 搭配一點生菜絲,氣泡飲料。

    搭配一點生菜絲,氣泡飲料。

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美食是一種饗宴,是一種生活方式。

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