炸可樂餅

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傳統的日式家庭料理。
不用太繁瑣的步驟,就能讓簡單的食材變成餐桌上的佳餚,既能享受美食又能飽腹。
趕緊來看食譜囉~

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

馬鈴薯 5顆
蝦仁 200公克
7公克
羅勒葉 適量
黑胡椒 適量
起士粉 適量
麵包粉 150公克
全蛋 2顆
植物油 適量
  • 1馬鈴薯洗淨切塊放2公克的鹽,內鍋1公升的水悶煮。
  • 2蝦仁稍微再切碎一點,加入2公克的鹽、少許黑胡椒、羅勒葉粉、起士粉。
  • 3將馬鈴薯搗碎後放涼,加入調味好的蝦仁,定型可樂餅。(馬鈴薯很黏,手可以沾點溫水,馬鈴薯搗碎後再放涼)。
  • 4炸的順序是 蛋液->麵包粉 如果怕馬鈴薯定型跑掉,建議將未裹粉的可樂餅放進冰箱冷藏一下。
  • 5裹粉稍微整形一下,讓每個可樂餅變成橢圓形。
  • 6以中火油炸至兩面呈金黃色,即可起鍋。
  • 7搭配一點生菜絲,氣泡飲料。
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2016/03/20 發表 1.4 萬 瀏覽

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