炸可樂餅

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傳統的日式家庭料理。
不用太繁瑣的步驟,就能讓簡單的食材變成餐桌上的佳餚,既能享受美食又能飽腹。
趕緊來看食譜囉~

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
馬鈴薯
5顆
蝦仁
200公克
7公克
羅勒葉
適量
黑胡椒
適量
起士粉
適量
麵包粉
150公克
全蛋
2顆
植物油
適量
  • 1
    馬鈴薯洗淨切塊放2公克的鹽,內鍋1公升的水悶煮。
  • 2
    蝦仁稍微再切碎一點,加入2公克的鹽、少許黑胡椒、羅勒葉粉、起士粉。
  • 3
    將馬鈴薯搗碎後放涼,加入調味好的蝦仁,定型可樂餅。(馬鈴薯很黏,手可以沾點溫水,馬鈴薯搗碎後再放涼)。
  • 4
    炸的順序是 蛋液->麵包粉 如果怕馬鈴薯定型跑掉,建議將未裹粉的可樂餅放進冰箱冷藏一下。
  • 5
    裹粉稍微整形一下,讓每個可樂餅變成橢圓形。
  • 6
    以中火油炸至兩面呈金黃色,即可起鍋。
  • 7
    搭配一點生菜絲,氣泡飲料。
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2016/03/20 發表 1.5 萬 瀏覽
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