咖哩南瓜蝦仁燉飯♥剩飯變化料理

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食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43568873

在咖哩醬中混合白醬使味道柔和,
翻拌成泥的南瓜包覆著米飯,增添甜味與濃稠感~
Q彈的蝦仁讓口感多一種層次,
不知不覺就把整碗吃光光囉!

(4人份,1人份約400大卡)

食材

冷凍熟飯 600g
南瓜 200g
綠花椰 半顆
蝦仁 150g
1000cc
咖哩塊 1塊
白醬塊 1塊
  • 1 南瓜切小塊、綠花椰切小朵泡水洗淨,放入大炒鍋中加入水,煮軟後將綠花椰及一半的南瓜撈起備用
  • 2 將剩下的南瓜用鏟子稍微壓爛,加入咖哩塊、白醬塊及白米續煮,邊煮邊翻拌
  • 3 待水量剩下一半且米飯膨脹差不多時,加入蝦仁蓋上鍋蓋悶煮一下,最後翻拌至收汁即可
  • 4
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小撇步

1.為避免南瓜及綠花椰在翻拌過程中皆碎爛,故先將綠花椰及一半的南瓜撈起,最後再擺盤裝飾
2.烹煮過程要不時翻拌米飯,才不會燒焦黏鍋
3.可依喜好再加入魷魚圈、花枝塊及文蛤等海鮮,但建議海鮮最後加入,以避免久煮口感變老

2016/03/20 發表 2,303 瀏覽

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