栗子燒雞翅

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在市場買到了處理好的栗子,讓這道菜可以在更短的時間完成。雞翅先煎過所以不會因為煮久而外皮太過軟爛,非常好吃!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

適量
蒜頭 約2瓣
辣椒 1/2根
雞翅(二節翅) 約13支
栗子 約20顆
調味料
冰糖 1大匙
醬油 1&1/2大匙
米酒 1大匙
200cc
  • 1 栗子洗淨後入滾水煮約2分鐘,撈出後去除沒有清乾淨的外皮。
  • 2 薑及蒜頭先處理,切成片,辣椒切小片。鍋中油熱後先將雞翅煎至兩面上色,取出備用。
  • 3 剩下的油不要倒掉,先爆香薑片,再放入蒜頭和辣椒爆香。
  • 4 加入冰糖拌炒一下,讓冰糖慢慢融化。
  • 5 放入雞翅、栗子以及其它所有的調味料。
  • 6 拌炒一下蓋鍋,用小火煮約30分鐘,中間可開蓋一次拌炒一下讓食材均勻裹上醬汁。收汁至栗子熟軟即完成。
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小撇步

1.水量可視情況調整,如果收汁收得太快就再加水。
2.雞翅也可以用雞腿取代。
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2016/03/19 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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謝謝你

1 年前
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請問栗子要在那購買 謝謝

1 年前
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作者回應

栗子我是在傳統市場的乾貨店買到的,我想像南門市場和迪化街也一定有!抱歉我現在才看到留言。

1 年前