《Peggy廚房》蒲燒薑汁秋刀魚
描述
秋冬之時,正逢秋刀魚的季節,好吃營養又便宜!秋刀魚是價廉物美的蛋白質來源~一道精緻的宴客料理~
很奇妙吧~秋刀魚居然變形了!!!
花了一點時間把整隻秋刀魚去頭尾拔骨刺，淋上自己調的蒲燒醬汁與芝麻，再用錫箔紙捲起定型，放入烤箱烤熟後取出，好吃的"蒲燒薑汁秋刀魚"就完成~
沒有骨刺的秋刀魚，非常適合老人小孩和懶人食用，不用挑刺可以大口吃，或弄碎拌在飯裡，有如茶泡飯享用~
步驟
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《Peggy廚房》蒲燒薑汁秋刀魚─詳細步驟照片請參考↓ http://www.wretch.cc/blog/peggy660436/15816530
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◎此圖是秋刀魚需拔除魚刺的部位圖，中間主刺(含尾巴)與兩旁魚刺非常好處理 "肉身小刺"是較麻煩的部分，需要用小鑷子拔除，如果覺得麻煩也可以不用去除，不太會影響口感! (我沒有小鑷子，所以沒有拔除肉身小刺，吃的時候也不會感覺到有小刺喔!)
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1‧用刀子輕刮秋刀魚多餘鱗片，將腹部剖開，把魚腹中的內臟清理乾淨，整條秋刀魚切掉頭尾，並剪去上下魚鰭，從魚腹整尾剖半，將所有魚刺拔除乾淨(如上圖)，用清水沖洗，取廚用紙巾擦拭乾淨
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2‧所有醬料先取小碗混合，將秋刀魚放置在鋁箔紙上，淋上一半醬料，並灑上適量白芝麻在魚腹中
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3‧把魚身用手捲成筒狀，魚皮表面續灑上少許白芝麻 (◎鋁箔紙四周折起一公分，可避免手指在開啟鋁箔紙時被割傷喔)
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小撇步
【材料】(兩人份2條,家庭一餐量4條)
【醬料】(以上醬料為1~2條魚肉份量,4條魚酌量增加)
