家常豬排兩吃法～香煎豬排、酥脆炸豬排
兒時的回憶裡家裡冰箱總常備著醃豬排肉，媽咪下班回來，簡單炒兩個青菜，快速煎個豬排，馬上就可以開飯～
這也是帶便當的不敗菜～
隔餐想要變化改成酥炸，就是讓小孩尖叫的美味～
食材
里肌豬排
6片
醃料
蒜頭
8顆
醬油
2大匙
醬油膏
2大匙
米酒
2大匙
太白粉
1大匙
糖
1大匙
五香粉
1小匙
胡椒
適量
香油（麻油）
ㄧ大匙
炸豬排裹料
蛋
1顆
地瓜粉
適量
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1 買肉的時候請肉販幫忙把肉片的筋拍斷，買回後肉片洗乾淨用廚房紙巾稍稍吸乾。
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2 蒜頭拍碎與所有醃料攪拌均勻，每一片肉片都均勻的裹上醃料後疊進保鮮盒，肉片與肉片之間均勻鋪上蒜頭，放入冰箱至少醃一個小時，也可常備在冰箱三天內慢慢煎。
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3 醃好的肉排從冰箱拿出略瀝醃料後即可直接下油鍋煎熟。
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4 起鍋後切開撒上黑胡椒粒即可上桌。 -
5 若選擇油炸，豬排從冰箱拿出後略瀝醃料，依續裹上蛋汁，再裹上地瓜粉，稍微靜置使其回潮，起油鍋，待鍋子熱（插入筷子週圍會有小泡泡），即可放入豬排，炸至金黃熟透，外酥內軟，即可起鍋切小塊盛盤，撒上黑胡椒粒配上番茄醬很對味唷。
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