蘋果杏仁塔
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蘋果杏仁塔，中間是法國特有的杏仁奶油餡，搭上蘋果微甜微酸的口味，超適合當下午茶的甜點喔！
食材
鋁箔塔盒
6個
塔皮
奶油
50克
低筋麵粉
100克
砂糖
20克
蛋黃
1顆
杏仁餡
杏仁粉
80克
奶油
50克
砂糖
40克
雞蛋
1顆
蘋果
中型蘋果
2顆
砂糖
20克
檸檬汁
30克
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1奶油室溫軟化，砂糖倒入打勻 -
2再倒入蛋黃打勻
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3麵粉倒入打成顆粒狀，然後用手捏成團。
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4麵團平均分成六等份
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5麵團放入保鮮膜裡桿平，放入塔模裡，用手指整平。
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6六個塔皮做好後，底部用叉子挫洞，放著備用。
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7蘋果切片，砂糖檸檬汁倒入鍋中一起煮，用筷子小心翻攪，蘋果軟化後熄火，放涼備用。
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8奶油先融化，杏仁粉、砂糖、雞蛋倒入拌勻即可。
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9杏仁餡平均填入塔皮內。
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10蘋果片從外圍，順時鐘一圈一圈往內排。
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11蘋果要排密一點，烤的時候會縮一點。
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12烤箱預熱上火190度，下火180度烤50分鐘，然後上火轉200度烤到上色即可。
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13放涼後吃，或是放冰箱隔天吃都很好吃喔，是一道很賞心悅目的甜點喔！
小撇步
杏仁粉必須是純杏仁粉，烘焙原料店有賣，沖泡調味過的杏仁粉不行喔！