愚蓁-蒸酸菜肉餅

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這道蒸酸菜肉餅是媽媽常做的拿手家鄉菜-小時候帶便當-媽媽都會裝進約半個便當的酸菜肉餅-也只有這道菜-越蒸越香-
吃著蒸熱的飯盒-深深感受到母親的愛心-幸福滋味擁上心頭!
而今我做這道菜-換成家人會笑得很開心!!
很下飯的菜~~
有機會大家可易長是做做看~

食材

酸菜 半斤
絞肉 半斤
  • 1 步驟1-- 絞肉放入適量的鹽-加點水攪拌至水被肉吸收後-加太白粉1/4匙-拌勻備用! 客家酸菜三片洗淨-切碎-加點點鹽拌勻-放入盤中! 接著將絞肉舖在酸菜上...記著要蓋過酸菜!!
  • 2 步驟2-- 鋪好的肉餅上-最好用手抹上點水-在煮飯時入電鍋-一起蒸煮~~
  • 3 步驟3-- 電鍋跳起-飯煮好ㄌ-酸菜肉餅也好嚕!!
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小撇步

肉餅上-抹上點水-水亮水亮的-才不會乾澀-反而會有滑溜感!!

肉餅要蓋過酸菜-因為蒸熟後肉會縮~
為求"可觀"--就將肉餅蓋滿酸菜外一公分~~

2011/11/25 發表 6,813 瀏覽

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討論共 21 則

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完成囉!非常好吃,流出的湯汁配飯味道也不錯,感謝iCook 愛料理讓我非常成功的試做完成蒸酸菜肉餅非常好吃,冷凍的地瓜、芋頭也非常棒,週邊的地瓜與芋頭吃起來非常棒,感覺既有酸菜的微酸又有肉汁流出混在一起的味道好棒,值得一試,作法相當簡單。

5 年前
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非常好吃喔!不但肉餅的味道好、汁也不錯澆在飯的上面感覺也很棒,周邊擺的地瓜及芋頭吃起來既有酸菜的感覺又有肉之的香味,您自己試者做體驗一下,非常簡單、非常有成就感。

5 年前
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非常抱歉!尊夫人美食主義者本人煮的她未必喜歡,您不是常說會被倒掉嗎?況且張姐也同樣分享一顆酸菜給您,試著做非常有成就感。

5 年前
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要妳親手做好的,才有家鄉的味道!

5 年前
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劉八郎 張姐不也同樣分送您一顆酸菜嗎?您同樣是一位非常棒的cook嗎?

5 年前
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怎麽沒給我分享妳的cook?

5 年前
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怎‧麽給我分珏

5 年前
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好ㄚ

5 年前
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阿~~我等你試過後的感覺~~~

5 年前
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改天我也來試著做~謝謝你的分享!

5 年前