愚蓁-蒸酸菜肉餅
這道蒸酸菜肉餅是媽媽常做的拿手家鄉菜-小時候帶便當-媽媽都會裝進約半個便當的酸菜肉餅-也只有這道菜-越蒸越香-
吃著蒸熱的飯盒-深深感受到母親的愛心-幸福滋味擁上心頭!
而今我做這道菜-換成家人會笑得很開心!!
很下飯的菜~~
有機會大家可易長是做做看~
食材
酸菜
半斤
絞肉
半斤
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1步驟1-- 絞肉放入適量的鹽-加點水攪拌至水被肉吸收後-加太白粉1/4匙-拌勻備用! 客家酸菜三片洗淨-切碎-加點點鹽拌勻-放入盤中! 接著將絞肉舖在酸菜上...記著要蓋過酸菜!! -
2步驟2-- 鋪好的肉餅上-最好用手抹上點水-在煮飯時入電鍋-一起蒸煮~~
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3步驟3-- 電鍋跳起-飯煮好ㄌ-酸菜肉餅也好嚕!!
小撇步
肉餅上-抹上點水-水亮水亮的-才不會乾澀-反而會有滑溜感!!
肉餅要蓋過酸菜-因為蒸熟後肉會縮~
為求"可觀"--就將肉餅蓋滿酸菜外一公分~~
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