古早味野菜粥(黑籽阿菜)

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春天季節限定,只有春天才會生長這種野菜,野菜俗稱「黑籽阿菜」(台語發音)。
黑籽阿菜使得粥吃起來甘甜爽口,還有助於排便順暢,對身體零負擔,是道清爽健康的家常野味,歡迎大家嘗試看看。
野菜在菜市場或是路邊攤都買得到哦

食材 (4 人份 20 分鐘

野菜(黑籽阿菜) 2把(越多越好吃)
2杯
丁香 1/3碗
蒜苗 3支
地瓜 2條(中的)
10人份鍋子7分滿
南瓜 1/3片
調味
適量
味醂 適量
  • 1 1️⃣丁香用清水洗過2、3遍 2️⃣蒜苗切斜片,蒜苗葉子另外切好 3️⃣地瓜去皮切塊備用
  • 2 野菜將老梗挑掉,剩下的部分用手折成一段一段大截的,洗淨備用
  • 3 1️⃣起油鍋,放兩大匙的油,倒入丁香炒香後再加入蒜苗頭,炒到蒜苗香氣出來後,再倒入米略炒一炒,這時加水進去,待水滾之後,用鍋鏟刮一刮鍋底(怕米黏住)。 2️⃣最後加入地瓜、南瓜和野菜(開大火),待再次滾起後轉中火加入味醂,蓋上鍋蓋再煮約20分鐘,等米粒熟爛加入鹽巴即完成。
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小撇步

中途水量不夠可再加水

2016/03/16 發表 1,051 瀏覽

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