古早味野菜粥（黑籽阿菜）
古早味野菜粥（黑籽阿菜）
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春天季節限定，只有春天才會生長這種野菜，野菜俗稱「黑籽阿菜」（台語發音）。
黑籽阿菜使得粥吃起來甘甜爽口，還有助於排便順暢，對身體零負擔，是道清爽健康的家常野味，歡迎大家嘗試看看。
野菜在菜市場或是路邊攤都買得到哦
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
野菜（黑籽阿菜）
2把（越多越好吃）
米
2杯
丁香
1/3碗
蒜苗
3支
地瓜
2條（中的）
水
10人份鍋子7分滿
南瓜
1/3片
調味
鹽
適量
味醂
適量
-
11️⃣丁香用清水洗過2、3遍 2️⃣蒜苗切斜片，蒜苗葉子另外切好 3️⃣地瓜去皮切塊備用
-
2野菜將老梗挑掉，剩下的部分用手折成一段一段大截的，洗淨備用 -
31️⃣起油鍋，放兩大匙的油，倒入丁香炒香後再加入蒜苗頭，炒到蒜苗香氣出來後，再倒入米略炒一炒，這時加水進去，待水滾之後，用鍋鏟刮一刮鍋底（怕米黏住）。 2️⃣最後加入地瓜、南瓜和野菜（開大火），待再次滾起後轉中火加入味醂，蓋上鍋蓋再煮約20分鐘，等米粒熟爛加入鹽巴即完成。
贊助
小撇步
中途水量不夠可再加水