420 食譜 2.1 萬粉絲

Olivia♥薑燒豬肉便當

Name: Olivia♥薑燒豬肉便當 by 廚娘邱韻文
Yield: 3
Ingredients: [蕃茄蛋花雞湯] 土雞切塊 500 克; [蕃茄蛋花雞湯] 蕃茄 三顆; [薑燒豬肉] [薑燒豬肉醃料]味醂 一大匙; [蕃茄蛋花雞湯] 清水 1.8-2L; [薑燒豬肉] [薑燒豬肉醃料]薑泥 一茶匙; [鳳梨醋溜木耳] 薑絲 少許; [蕃茄蛋花雞湯] 雞蛋 兩顆; [薑燒豬肉] [薑燒豬肉醃料]醬油 兩大匙; [奶油小白菜] 奶油 一茶匙; [鳳梨醋溜木耳] 鳳梨 100g; [奶油菇蕈] 奶油 30g; [奶油小白菜] 薑片 一片; [鳳梨醋溜木耳] 黑木耳 200g; [薑燒豬肉] 里肌肉片 300g; [蕃茄蛋花雞湯] 鹽巴 適量; [鳳梨醋溜木耳] 細砂糖 一茶匙; [奶油小白菜] 黑木耳切絲 50g; [奶油菇蕈] 去皮大蒜 一瓣; [鳳梨醋溜木耳] 鹽巴 適量; [奶油小白菜] 小白菜 250g; [奶油菇蕈] 金針菇 一包; [奶油菇蕈] 鴻禧菇 半包; [鳳梨醋溜木耳] 烏醋 適量; [奶油小白菜] 米酒 一大匙; [奶油小白菜] 鹽巴 適量; [鳳梨醋溜木耳] 芡水（半茶匙太白粉或藕粉兌水） 50ml; [奶油菇蕈] 鹽巴 適量; [奶油菇蕈] 乾燥洋香菜 少許

描述

想要吃得健康又實惠，便宜的便當用料堪憂，或是營養不均衡，常常是澱粉量大，纖維質不夠。重點是孩子說「媽媽煮的比較好吃」，所以很多媽咪都開始給孩子準備便當。設計一款營養均衡的便當，而且都是孩子會喜歡的菜色！

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份量

3 人份

食材

蕃茄蛋花雞湯

土雞切塊

500 克
蕃茄

三顆
清水

1.8-2L
雞蛋

兩顆
鹽巴

適量

薑燒豬肉

鳳梨醋溜木耳

薑絲

少許
鳳梨

100g
黑木耳

200g
細砂糖

一茶匙
鹽巴

適量
烏醋

適量
芡水（半茶匙太白粉或藕粉兌水）

50ml

奶油小白菜

奶油

一茶匙
薑片

一片
黑木耳切絲

50g
小白菜

250g
米酒

一大匙
鹽巴

適量

奶油菇蕈

奶油

30g
去皮大蒜

一瓣
金針菇

一包
鴻禧菇

半包
鹽巴

適量
乾燥洋香菜

少許

看全部食材

步驟

使用HappyFresh的ＡＰＰ，發現家附近有棉花田有機超市（平常比較懶得去的距離），為了寶貝的健康，今天要用嚴選有機食材做料理！HappyFresh比老公專業多了，知道要把肉類和根莖蔬菜等比較耐壓的食材放下方，上面放水果和葉菜類。到貨時食材都還冰涼涼的呢～
蕃茄蛋花雞湯，切塊的土雞沖洗乾淨，與清水下鍋煮滾後，加入去皮切塊的蕃茄，蓋上鍋蓋以小火煮30-50分鐘，打入蛋液用筷子攪拌成蛋花，以鹽調味後撒上蔥花即可。
薑燒豬肉，里肌肉片與[薑燒豬肉醃料]混合均勻醃10~15分鐘左右，與醃料一同下鍋煎煮至熟即可。
鳳梨醋溜木耳，一茶匙的油和薑絲下鍋拌炒爆香，黑木耳和鳳梨下鍋拌炒均勻，加入50ml的熱水煨煮三分鐘，以糖和鹽巴調味，如果鳳梨不夠酸可以加點醋，最後勾薄芡。
奶油小白菜，一茶匙的奶油和薑片下鍋拌炒爆香，黑木耳和小白菜梗下鍋拌炒一分鐘，菜葉下鍋，鍋邊淋入一大匙米酒，以鹽調味拌炒熟透即可。
奶油菇蕈，奶油下鍋，加入一瓣大蒜以中小火爆香，轉中火將菇蕈下鍋，拌炒三至五分鐘，以鹽、洋香菜和黑胡椒調味。
全部大約3-4人份的小家庭，蔬食種類豐富，讓飲食生活更營養均衡喔。