磅蛋糕(全蛋無泡打粉)

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Pound cake!!! 紮實的口感,超級適合下午茶唷~

食材

無鹽奶油 226g
1/2tsp
全蛋 3顆
蛋黃 3個
低筋麵粉 200g
白糖 150g
香草精 2tsp
  • 1 將蛋和奶油放置室溫(約15-20分鐘)量好其他材料放置一旁備用。(記得烤箱預熱至325F(160C) A盆-奶油+1/2tsp 鹽 B盆-將蛋黃+全蛋+香草精稍微打散均勻即可,並放置一旁
  • 2 A盆-將奶油和1/2tsp的鹽放入一盆,用高速打發(3-4分鐘)
  • 3 白糖分四部分加入奶油糊裡(總共1分鐘)並用自動攪拌器中速攪拌均勻,再用高速打發到蓬鬆柔軟樣(約10分鐘)
  • 4 再將蛋液分三次加入奶油糊裡(約一分半鐘)並同時用中速拌勻,最後再用高速打5-7分鐘
  • 5 將麵粉過篩分三次加入麵糊中,並用刮刀以切拌的方式拌勻(刮刀從中間到底部把麵糊拌勻)
  • 6 把麵糊倒入模至八分滿,在輕敲桌面讓空氣跑上來,也讓麵糊均勻散佈在容器裏,就可以放置烤箱325F(160C)烤50分鐘
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2016/03/16 發表 2,499 瀏覽

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