綠茶奶油紅豆捲

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蛋糕体採用低油低糖,抹上綠茶奶油,配上蜜紅豆不會有油膩感~
加上簡單的圖案,發揮一些小創意讓蛋糕變得很不一樣喔~
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食材

內餡
打發鮮奶油 1碗(吃飯碗)
綠茶粉(過篩) 1匙
蜜紅豆(買現成的) 1碗
準備材料
白報紙 1張
三角袋(包三明治的) 2個
深烤盤29*25*3.5* 1個
綠茶粉(過篩) 1匙
草莓香料 1滴
蛋黃糊
低筋麵粉(過篩) 95g
鮮奶 80g
沙拉油 18g
蛋黃 5個
蛋白霜
蛋白 5個
85g
  • 1 烤盤舖紙備用
  • 2 蛋白、蛋黃先分離
  • 3 蛋黃糊~ 蛋黃》油》鮮奶拌勻》低筋麵粉拌勻》備用
  • 4 蛋白+糖(分3次加入)打至接近乾性發泡
  • 5 分次加入蛋糊中拌勻
  • 6 拌勻的蛋糕糊取1/3碗(吃飯碗)2份~ 各拌入綠茶粉1匙拌勻 草莓香料1滴拌勻 放入三角袋中
  • 7 發揮創意⋯將蛋糊隨意的擠入烤盤中~ 烤箱180/180預熱10分 180/180烤1分鐘拿出
  • 8 再把剩下的蛋糕糊倒入烤盤舖平~ 進烤箱放中層~180/170烤18分
  • 9 蛋糕出爐倒扣在架子上,等5分鐘 撕掉白報紙,可愛圖案出現了
  • 10 把蛋糕翻正待涼
  • 11 打發鮮奶油+綠茶粉拌勻
  • 12 桌上舖一張白報紙,把蛋糕舖在上面,均勻的抹上綠茶鮮奶油
  • 13 舖上蜜紅豆
  • 14 這是之前做的蛋捲捲法讓大家參考~ 桿麵棍把紙的一端捲起
  • 15 把蛋糕捲起往下壓一下,桿麵棍一邊把紙捲起來再把蛋糕往前推,直到末端
  • 16 蛋糕捲起後靜置30分
  • 17 蛋糕切開滿滿的蜜紅豆夾帶著奶油香~快上桌品嚐~
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2016/03/15 發表 1,823 瀏覽

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