奶油焗白菜


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奶油焗白菜是我去港式飲茶餐聽一定不會錯過的一道料理,我喜歡它充滿奶香,白菜上裹著厚厚的白醬,吃起來有點燙口的感覺~ 說到這裡我都餓了,我們快點開始吧~~!
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註:香港、新加坡、馬來西亞的朋友還請多多支持我的新書喔~
『在家吃台菜 - 71道簡易台灣家常料理 by Colin Chen』

食材
1/2顆
少許
1小匙
1小匙
適量
適量
適量
簡易白醬
30g
2大匙
300ml
適量
  • 1
    一開始我們先準備白醬,將奶油用小火融化後加入麵粉拌炒。
  • 2
    接著加入牛奶煮成糊狀後加入少許的鹽調味後起鍋備用。(喜歡的人也可加入少許的黑胡椒)
  • 3
    另起油鍋,將蒜末爆香後加入香菇和蝦米炒香。
  • 4
    接著把白菜下鍋拌炒製出水。
  • 5
    再來倒入泡香菇的水、白醬煨煮,等水份稍微收少一點後加入適量的鹽、糖和柴魚粉調味。
  • 6
    最後將白菜裝在烤盤中並灑上起司絲,放入烤箱用200℃烤至表面金黃就完成了喔。
小撇步

1. 喜歡口感較軟的人可以在步驟5的時候稍微燉煮長一點的時間,這樣白菜的口感就會比較軟爛喔。
2. 起司絲使用一般披薩用的起司絲即可。

2016/03/15 發表 1.8 萬 瀏覽
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