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Melinda Li 料理之美好
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清蒸味噌鮭魚豆腐

清蒸味噌鮭魚豆腐

描述

鮭魚富含DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，營養價值極高。認識食材，並均衡適量的攝取各類有益食物，運用各種料理方式做變化。味噌豆腐鮭魚，很大眾化口味的搭配，用電鍋清蒸一樣味道濃郁，而且方便也更健康!

133 說讚 2 留言

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食材

步驟

  • 鮭魚洗淨擦乾，取適量味噌醬，均勻塗抹鮭魚片的兩面，醃約2小時。豆腐切片。蔥切絲。海帶芽泡水備用(我選泡水後即可食用的)

  • 處理好的鮭魚片和豆腐和薑片擺放盤中，放入電鍋蒸熟

  • 最後再擺上處理好的海帶芽和蔥絲點綴一下就好了

小撇步

1. 若厚工點多一程序，可另起一小鍋，燒熱2匙油，淋在魚片及蔥絲上，增加香氣
2. 這些食材，也可變化料理，鮭魚切塊，加足夠水，煮成味噌豆腐鮭魚湯品
3. 味增不宜久煮，風味、營養會失去。據日本人研究，海帶芽、豆腐熱量低，營養高，和味噌是很好的搭配，也能排毒

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Melinda Li 料理之美好 208 食譜 604 粉絲

Everyone can cook ！從愛出發，用心學習，有機會就下廚料理。烹飪能豐富生活體驗，也思索食的核心價值！熱愛料理，期許每次一點進步與變化，在傳統與創新中激盪，讓舌尖上的感動與分享的快樂，開啟美好生活的一扇窗~

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留言

共 2 則
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  • Eve Tsai
    Eve Tsai

    謝謝你的詳細解說，我改天來試試看再來跟你分享。 :)

    Melinda Li 料理之美好
    作者Melinda Li 料理之美好

    好喔！謝謝！^_^

  • Eve Tsai
    Eve Tsai

    1. 請問這道料理適合帶便當嗎？ (早上煮，中午吃) 2. 用電鍋蒸煮的話，外鍋放幾杯水呢？ 3. 若是前一晚醃製鮭魚到隔天早上才蒸煮，這樣OK嗎？ 以上麻煩為我解惑一下，謝謝你!

    Melinda Li 料理之美好
    作者Melinda Li 料理之美好

    為方便料理，可前一晚先備料醃漬。冷藏魚一片，通常外鍋放約一杯水，就可蒸熟了。 我個人覺得，帶有湯汁的料理可能需要與其他便當飯菜隔開放置。此外一般細嫩的豆腐也較容易軟爛，擠壓到就比較不美觀了。蒸的魚，放涼了（不確定是否中午有再加熱），要看個人的口味接受度！ 以上僅供參考，也是要視您的飲食喜好喔！^_^

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