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MayL's Kitchen
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彩虹蛋糕

彩虹蛋糕

描述

七色彩虹蛋糕,色香味俱全,見到都會好想食,它的製法簡單,只係在染顔料部份需要花多些時間同心機,但出來的效果,你一定會好有成功感。
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75 說讚 1 留言

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先將雞蛋分開蛋黃蛋白,分別用器皿盛起

  • 先處理蛋白:蛋白5隻,用電動打蛋器,攪拌至起泡的時候,加入他他粉(圖片),再慢慢分3次加入砂糖, 打至挺身,待用

    先處理蛋白:蛋白5隻,用電動打蛋器,攪拌至起泡的時候,加入他他粉(圖片),再慢慢分3次加入砂糖, 打至挺身,待用

  • 跟着處理蛋黃,先將蛋黃用電動打蛋器打匀,把砂糖全部倒進去攪拌,加入雲呢拿香油,繼續打至淺黃色,再加入鲜奶、後加鹽,最後篩入混合了的麵粉及泡打粉。

  • 然後把蛋白慢慢加入蛋黃之中,不斷將它輕輕覆反至兩者混合均勻,準備工夫完成

  • 預熱焗爐至180℃/356℉

  • 先準備7個小碗,將處理好的蛋糕混合物,平均分7份到碗中

    先準備7個小碗,將處理好的蛋糕混合物,平均分7份到碗中

  • 這是我的食用顔料,購自外國。只要是食用預料,什麼牌子都可以

    這是我的食用顔料,購自外國。只要是食用預料,什麼牌子都可以

  • 將各種顏色的食用顔料,分別滴進各個小碗中,兩至三滴便足夠

    將各種顏色的食用顔料,分別滴進各個小碗中,兩至三滴便足夠

  • 把顏料重覆反覆,與蛋糕混合物拌至完全上色。記得每次染各種顔料時,一定要各自用獨立的刮刀拌匀,不要用同一把刮刀,因會把顔色弄亂,影響顏色出來的效果,用匙羮都可以,但一定要輕力

    把顏料重覆反覆,與蛋糕混合物拌至完全上色。記得每次染各種顔料時,一定要各自用獨立的刮刀拌匀,不要用同一把刮刀,因會把顔色弄亂,影響顏色出來的效果,用匙羮都可以,但一定要輕力

  • 把各種染好顔色液分別倒入不同裱花袋

    把各種染好顔色液分別倒入不同裱花袋

  • 準備烤盤,底部塗上少許油,再把每種顔色的混合物,分別由左至右,一排貼一排吱到烤盤中,我呢盤的效果,是將每種顔色分別吱3行。呢個部驟一定要手定,唔係焗出來會唔平均

    準備烤盤,底部塗上少許油,再把每種顔色的混合物,分別由左至右,一排貼一排吱到烤盤中,我呢盤的效果,是將每種顔色分別吱3行。呢個部驟一定要手定,唔係焗出來會唔平均

  • 最後放入焗爐,以180℃/356℉焗太约13-15分鐘。

    最後放入焗爐,以180℃/356℉焗太约13-15分鐘。

小撇步

※蛋糕頭同尾果兩種顔色,盡量吱多1行至4行,因為焗完後兩邊盡頭會有點乾,要切邊修番靚個蛋糕型,這樣切完都不會影響七種顔色嘅分佈尺寸
※每行都盡量吱至粗幼一樣,每行粗度太约1cm闊,隨個人喜歡
※鲜奶油(餡料用),是用作蛋糕內塗cream用的,可隨意加入砂糖,伴之打至挺身便可以,多與少隨個人喜歡
※他他粉(Cream of Tartar),能令蛋白打得更靚同挺身,但不一定要落

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MayL's Kitchen 24 食譜 56 粉絲

人生最大興趣就係煮野食,閒時鍾意看烹飪書同上網硏究各款菜式,喜歡煮不同地方國家,不同款式嘅菜式比至愛親朋好友食,最開心就係看到他們食得好開心同滿足的樣子。

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留言

共 1 則
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  • 蔡惠玲
    蔡惠玲

    沒雲拿香油,可以用沙拉油嗎?

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