台日混血之翡翠燒豆腐

2016/03/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用京都的壬生菜和台灣的豆腐乳汁意外催生出來的食譜~
菜可以改用水蓮或小豆苗噢。

食材

一般豆腐 一塊
壬生菜 一把
醬汁
豆腐乳汁 一匙半
砂糖 半匙
日式淡醬油 一大匙
適量
  • 1 壬生菜洗淨後先不要切,整把下滾水燙過,撈起放盤子備用。
  • 2 豆腐切片。 用中火熱平底鍋,放少許油,豆腐下鍋煎至兩面金黃。 把醬料淋上,搖晃鍋子讓豆腐均勻沾附醬汁。
  • 3 待醬汁稍微收乾後關火。 撈出豆腐擺盤。
  • 4 把壬生菜去尾後再切成四等份,莖與葉平均擺上每片豆腐。
  • 5 把鍋內的剩餘醬汁淋上。 完成,上桌!
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小撇步

壬生菜不好取得的話可用水蓮菜或小豆苗替代~

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