月亮蝦餅(餛飩皮篇)

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操作簡單

食材 (5 人份 30 分鐘

蝦仁 220g
豬板油 60g
蝦仁 10尾
餛飩 30張
調味料
蒜泥 1茶匙
薑泥 1茶匙
蔥花 2茶匙
蝦油或魚露 1茶匙
全蛋 1大匙
玉米粉 1大匙
鹽巴 少許
胡椒粉 少許
工具
食物調理機 1台
  • 1 將220g蝦仁和60豬板油用食物調理機攪成泥.
  • 2 將10尾的蝦仁切成小丁狀.
  • 3 將步驟1的蝦泥和步驟2的蝦丁及所有的調味料充份的攪拌均勻.
  • 4 取一張餛飩板放上攪拌好的蝦泥, 依個人喜好的型式包起來. 或將蝦泥塗滿整張餛飩皮再覆蓋一張餛飩皮即可.
  • 5 要吃的時候, 可用半油煎或油炸的方式料理, 起鍋後可沾泰式甜雞醬或梅子醬.
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小撇步

1. 外衣可用春捲皮、水餃皮、餛飩皮...代替.
2. 蝦仁丁可放多一點, 比較能吃出蝦的口感.
3. 没有玉米粉, 也可用太白粉.
4. 泰式甜雞醬或梅子醬超市都有販售, 若都買不到沾蕃茄醬也行.
4. 鹹度、厚薄度可以個人喜好調整.

2016/03/26 發表 5,263 瀏覽

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