美味蜜汁燒肉飯
描述
很喜歡吃蜜汁叉燒肉，賣像很好，口味也不錯，但這次蜂蜜刷太少，
我喜歡甜一點的叉燒，比竟是蜜汁咩。
下次做的時候要記得把最上層的皮切掉，
這次沒有切，很硬很難咬。
總體而言，算是很成功，
大家有空可以試試看~~
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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將五花肉洗乾淨，把最上層的皮去掉，我這次沒去吃起來很硬。 將上糖色的油及冰糖放入鍋中，等糖融化。
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因為要讓五花肉每一面都上色，所以不要太常翻動。
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煎到6面都金黃為止。
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接著是將醃料全部調好後，倒入塑膠袋中。
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等兩條肉冷卻後放入塑膠袋中，肉一定要被醃料蓋住喔。 送入冰箱，食譜說醃24~72小時。
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這次我醃48小時左右。從冰箱取出後，烤箱預熱180度。 將肉放於烤架上送入烤箱。
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原食譜烤約35分鐘，但我家的烤箱可能溫度不夠。 180度烤了15分鐘後，轉成190度烤10分鐘，取出此時刷第一層蜜汁， 再烤10分鐘，刷第二次蜜汁，此時將肉翻面。 接著190度再10分鐘，取出刷第三次蜜汁，190度再烤10分鐘。 總共約55分鐘，自己家烤箱的溫度不同要隨時觀察喔。
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接著黯然消魂飯就可以上桌囉。
小撇步
1. 參考食譜 http://homechefarthur.blogspot.tw/2015/10/blog-post_52.html
2. 歡迎參觀粉絲團 https://www.facebook.com/PillowKingdomoose/
