蘑菇青花菜義大利麵 (蔬食)

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看似簡單的清炒義大利麵,加入檸檬汁提味,酸酸辣辣的口感,讓人胃口大開。
(此食譜為蔬食料理,有使用蒜頭,素食者可以可食用之辛香料替換)
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食材 (1 人份 15 分鐘

義大利麵 1人份
花椰菜 1/4棵
蘑菇 4~5朵
蒜頭 1辦
乾辣椒 少許
檸檬汁 少許
少許
黑胡椒 適量
  • 1 [備料] 1.花椰菜削皮、削成小朵小朵,用滾水汆燙3分鐘後起鍋備用。2.蘑菇洗淨後切薄片備用。3.蒜頭切成細末備用。
  • 2 [煮麵]在滾水中加入一人份的義大利麵及少許的鹽,依照包裝上面的烹調建議煮8~10分鐘。
  • 3 [炒料]在油鍋中加入蒜末、蘑菇、乾辣椒爆香,隨後加入汆燙過的花椰菜拌炒,加入黑胡椒、鹽等調味。
  • 4 [炒麵]將煮熟的義大利麵加入炒鍋中,與配料拌勻,可加入少許的水,避免麵條太乾。
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小撇步

麵煮熟後將水瀝乾,在容器中加入少許植物油攪拌,可避免麵條沾黏。

2016/03/12 發表 864 瀏覽

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