蘑菇青花菜義大利麵 （蔬食）
看似簡單的清炒義大利麵，加入檸檬汁提味，酸酸辣辣的口感，讓人胃口大開。
（此食譜為蔬食料理，有使用蒜頭，素食者可以可食用之辛香料替換）
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食材
義大利麵
1人份
花椰菜
1/4棵
蘑菇
4~5朵
蒜頭
1辦
乾辣椒
少許
檸檬汁
少許
鹽
少許
黑胡椒
適量
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1 [備料] 1.花椰菜削皮、削成小朵小朵，用滾水汆燙3分鐘後起鍋備用。2.蘑菇洗淨後切薄片備用。3.蒜頭切成細末備用。
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2 ［煮麵］在滾水中加入一人份的義大利麵及少許的鹽，依照包裝上面的烹調建議煮8~10分鐘。
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3 ［炒料］在油鍋中加入蒜末、蘑菇、乾辣椒爆香，隨後加入汆燙過的花椰菜拌炒，加入黑胡椒、鹽等調味。
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4 ［炒麵］將煮熟的義大利麵加入炒鍋中，與配料拌勻，可加入少許的水，避免麵條太乾。
小撇步
麵煮熟後將水瀝乾，在容器中加入少許植物油攪拌，可避免麵條沾黏。
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