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用簡單的材料做出香草焦糖布丁

食材
布丁液1
3顆
布丁液2
牛奶
280g
小美冰淇淋香草口味
半杯
白砂糖
14g
焦糖
紅砂糖
依杯數調整
熱水
少量
其他
新的絲襪
1隻
  • 1
    材料(這裡少放一顆蛋)
  • 2
    1、將焦糖稍微融化後放進微波爐加熱約2分鐘,糖轉為焦糖色且較為黏稠後,分別倒入杯子中。 2、把杯子放進冰箱裡冰著備用。
  • 3
    1、將布丁液2加熱直到白砂糖、冰淇淋融化即可。 (由於不想用香草夾又想要有香草味,所以用小美冰淇淋香草口味代替) 2、將布丁液2放涼。 3、將蛋輕輕的打均後,輕輕的將布丁液1+布丁液2混合 (輕輕打是為了不要讓太多空氣進入)
  • 4
    如果沒有濾網的人可以用沒穿過的絲襪來做過濾。 1、先將新絲襪洗乾淨,再用熱水燙一下絲襪。 2、將絲襪套在混合好的布丁液碗口慢慢倒出,濾掉打不散的蛋。 3、將濾好的布丁液放涼。
  • 5
    1、將之前冰好的焦糖拿出(焦糖這時會變得更黏)。 2、輕輕的將布丁液倒入杯中。
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  • 6
    1、放入電鍋蒸。 2、記得要開一個開口,避免水滴到布丁。變成一個洞一個洞。
  • 7
    放置冰箱中2小時即可享用 ^______^
小撇步

1、焦糖冰過後在倒入布丁液時比較不會兩者混在一起。
2、[布丁液1]+[布丁液2] 在混合的時候盡量放涼後再倒入,不然就會變成蛋花囉!!
3、試吃結果:可能加了冰淇淋,白砂糖應該要少加一點。下次甜度可以再調整。

2012/04/21 發表 3.9 萬 瀏覽
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討論共 15 則

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哇~~

5 years ago
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焦糖用紅糖會做不出焦味...我今天才倒掉煮失敗500g的有色砂糖...焦糖還是要白砂糖才容易焦. 馬上再煮一鍋量溫度是大約180-200度時開始焦的. 至於原因應該是精製後的白砂雜質較少吧...我也還在尋求正解.
感謝分享

5 years ago
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焦糖用紅糖會做不出焦味...我今天才倒掉煮失敗500g的有色砂糖...焦糖還是要白砂糖才容易焦. 馬上再煮一鍋量溫度是大約180-200度時開始焦的. 至於原因應該是精製後的白砂雜質較少吧...我也還在尋求正解.
感謝分享

5 years ago
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真的嗎?那妳保養的不錯哦~

5 years ago
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謝謝~我年紀不小囉!! (年齡是女人的秘密,噓...)

5 years ago
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很開心能夠認識妳~妳看起來年紀好像很小^^!?

5 years ago
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很開心能夠認識妳~妳看起來年紀好像很小^^!?

5 years ago
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我記得是「強」但每家微波爐不一樣哦!
顏色對、黏度對就行了!

5 years ago
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請問焦糖微波兩分鐘是用哪個微波?強微波還是中微波?

6 years ago
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請問焦糖微波兩分鐘是用哪個微波?強微波還是中微波?

6 years ago