菠蘿麵包

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食材

菠蘿皮材料
奶油 113
豬油 113
糖粉 300
淡奶油 30
低粉 450
蛋黃 20
泡打粉 1
蘇打粉 1
臭粉 1
麵粉材料
高粉 1000
500
奶粉 40
酵母 16
雞蛋 2個
200
奶油 100
12
  • 1 步驟: 1.奶油➕豬油➕糖粉拌勻 2加蛋黃拌勻 3.➕淡奶油 4.➕泡打粉、蘇打粉、臭粉 5.➕低粉分2次加入(每次3/1,留最後3/1) 6.放冷藏
  • 2 菠蘿皮80g 用平放在麵包上 刷上蛋汁 最後用牙籤劃井字號
  • 3
  • 4 上火200 下火180 12min
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2016/03/12 發表 3,753 瀏覽

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