月亮蝦餅

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在家自製月亮蝦餅想吃多厚就可以多厚,用絞肉代替魚漿、蝦漿,省去許多時間,搭配上荸薺脆脆甜甜的口感,讓人一片接一片。
小煮婦的手燴生活
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食材

蝦仁 10隻
絞肉 50公克
荸薺 8顆
春捲皮 4~6張
少許
白胡椒 2小匙
低筋麵粉 1大匙
少許
  • 1 [備料]1.將蝦子的腸泥挑乾淨後,在砧板上來回剁碎蝦仁。2.荸薺削皮後切成細丁。3.低筋麵粉混合水調成麵糊備用。
  • 2 [和料]將切碎的蝦泥、荸薺丁以及絞肉均勻混合成蝦仁肉漿。
  • 3 在春捲皮上均勻抹上蝦仁肉漿,於兩片春捲皮接合處塗上麵糊,可避免麵皮在煎的時候分開。
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小撇步

一次可多做幾份,放在冷凍要吃的時候再拿出來煎。冷凍過的蝦餅在煎的時候更不容易分開。

2016/03/11 發表 3,522 瀏覽

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