月亮蝦餅
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在家自製月亮蝦餅想吃多厚就可以多厚，用絞肉代替魚漿、蝦漿，省去許多時間，搭配上荸薺脆脆甜甜的口感，讓人一片接一片。
小煮婦的手燴生活
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食材
蝦仁
10隻
絞肉
50公克
荸薺
8顆
春捲皮
4~6張
鹽
少許
白胡椒
2小匙
低筋麵粉
1大匙
水
少許
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1[備料]1.將蝦子的腸泥挑乾淨後，在砧板上來回剁碎蝦仁。2.荸薺削皮後切成細丁。3.低筋麵粉混合水調成麵糊備用。
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2［和料］將切碎的蝦泥、荸薺丁以及絞肉均勻混合成蝦仁肉漿。
-
3在春捲皮上均勻抹上蝦仁肉漿，於兩片春捲皮接合處塗上麵糊，可避免麵皮在煎的時候分開。
小撇步
一次可多做幾份，放在冷凍要吃的時候再拿出來煎。冷凍過的蝦餅在煎的時候更不容易分開。