Florence Chow 2 食譜 20 粉絲 追蹤 Puff 泡芙 #烘焙 #甜點 #泡芙 1,515 說讚 9 一起做 6 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 低筋麵粉 70g 牛油 50g 牛奶 60g 水 60g 鹽 2g 雞蛋 2隻 步驟 牛油+奶+水小火煮沸,熄火 篩入低筋麵粉拌勻 再次加熱直至出現薄膜, 熄火 逐少加入已攪勻的雞蛋直至麵糊呈倒三角滑狀 裝入唧袋唧在焗盤上, 每個之間預留空位 可於表面塗上蛋汁, 入爐前先噴水 200'C焗20-30分鐘 加入忌廉/吉士醬/生果 :) 表面可篩上糖霜 小撇步 1.焗的途中切勿打開焗爐 2.待泡芙涼後才可加入忌廉, 否則忌廉會溶 3.雪凍後進食另有一番風味! 5.7 萬 瀏覽 2011/11/19 發表