Puff 泡芙

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食材

低筋麵粉 70g
牛油 50g
牛奶 60g
60g
2g
雞蛋 2隻
  • 1牛油+奶+水小火煮沸,熄火
  • 2篩入低筋麵粉拌勻
  • 3再次加熱直至出現薄膜, 熄火
  • 4逐少加入已攪勻的雞蛋直至麵糊呈倒三角滑狀
  • 5裝入唧袋唧在焗盤上, 每個之間預留空位
  • 6可於表面塗上蛋汁, 入爐前先噴水
  • 7200'C焗20-30分鐘
  • 8加入忌廉/吉士醬/生果 :) 表面可篩上糖霜
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小撇步

1.焗的途中切勿打開焗爐
2.待泡芙涼後才可加入忌廉, 否則忌廉會溶
3.雪凍後進食另有一番風味!

2011/11/19 發表 5.1 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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泡芙的內餡要用什麼材料呢

2 年前
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借分享,謝謝!

6 年前
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借分享,謝謝!

6 年前
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读书真累做做点心吃。。。

6 年前
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读书真累做做点心吃。。。

6 年前
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好漂亮的飽滿....^^

6 年前