日式雞肉野菇炊飯


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這道"雞肉野菇炊飯"是一項快速又美味的料理,其靈感就來自於小時候媽媽常煮的"高麗菜飯"變身,備料不需10分鐘,之後就用一指神功交給電鍋處理啦~ 等待的時間還可以煮個湯、炒個青菜。。輕鬆完成營養簡單的一餐! 忙碌的職業婦女一定要學起來ㄟ~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
調味料
  • 1
    食材大集合~~走一趟超市就都可以買的到,很方便取得!
  • 2
    去骨雞腿切小塊後用一點米酒+醬油+胡椒醃5-10分鐘。 趁空檔將紅蘿蔔切絲,鴻喜菇洗淨撥開備用~
  • 3
    熱鍋不必加油,將雞肉下鍋翻炒一下,目的是逼出油脂,如果趕時間這步驟也可省略~
  • 4
    把洗好的2杯米+雞肉+鴻喜菇+紅蘿蔔依序鋪在內鍋中,再加入水1.5杯+日式醬油2/3+味霖1/3=調成2杯 (濃淡可以視口味增減)
  • 5
    接下來就放入電子鍋,按『炊おこげ』(什錦飯),大同電鍋或電子鍋就按"煮飯"模式,共計時67分鐘。 趁這空檔可以去煮個湯,炒個青菜之類的~
  • 6
    一個多小時過後飯已經煮好囉~
  • 7
    趁熱把毛豆仁倒下去跟所有材料攪拌一下,再悶一下下,這香噴噴的"日式雞肉野菇炊飯"就完成囉~
  • 8
    這一碗飯裡有肉類、菇類、豆類、紅蘿蔔.....營養豐富又可口!
小撇步

1.炊飯食材可依個人喜好變化,像竹筍、芋頭、牛蒡、南瓜,高麗菜。。建議使用當令的食材入菜,新鮮又好吃ㄋ~
2.若使用容易生水的食材(如高麗菜或菇類...)水量要略為減少,避免炊飯太軟爛。

2016/03/11 發表 14.2 萬 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 鯰鯰
    鯰鯰

    請問味醂可以有其他替代品嗎?

  • 小胖弟
    小胖弟

    菇類放的多 那水量就要減少嗎?

  • 蔡蔡
    蔡蔡

    真的很好吃

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