簡易蘑菇菠菜烘蛋(全聯料理大賽)
描述
開學開工後，
不像過年有這麼多時間做菜，
想要營養美味又簡易的早餐嗎？
來個健康又有飽足感的烘蛋，
一個圓可以分3-4份，
大人小孩都適合的早餐選擇，
平底鍋就能輕鬆搞定！
- 已參加：全聯料理王大賽 開春大賞
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備好所需材料。
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馬鈴薯放涼後倒入蛋液(避免變成蛋花)，可稍微調味。
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熱油鍋下蘑菇及鹽巴，使其出水炒軟，去除草腥味。
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加入洋蔥炒軟。
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再加菠菜稍微拌炒。
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倒入馬鈴薯蛋液用【微火】拌炒至3、4分熟。
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倒入馬鈴薯蛋液用【微火】拌炒至3、4分熟。
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3、4分熟後起鍋備用。
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另熱油鍋。
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倒入備用的馬鈴薯蛋液， 【小火】慢煎並用鍋鏟整形成圓形。
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煎至焦黃後，倒到盤子準備翻面。
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拿另一個盤子翻面，再滑回鍋裡。
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小火再煎至焦黃熟透即可起鍋。
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享用美味烘蛋，圖是拿湯碗裝的，所以看起來中間有點凹陷哈哈。
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享用美味烘蛋，圖是拿湯碗裝的，所以看起來中間有點凹陷哈哈。
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馬鈴薯切片微厚，不弄碎的樣子，很有口感和飽足感。
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馬鈴薯切片偏薄，攪碎的樣子，吃起來像蛋糕，鬆軟的感覺。
小撇步
前面蛋液用微火拌炒至3、4分熟，
蛋液比較好控制不會亂流，也比較易熟，
表面焦黃的同時，裡面也熟透了，
食材可以依個人喜歡更換，
加入培根、玉米、鮪魚、雞肉等等，
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