簡易蘑菇菠菜烘蛋(全聯料理大賽)

收藏 188 留言 0
1 人跟著做 Default avatar

開學開工後,
不像過年有這麼多時間做菜,
想要營養美味又簡易的早餐嗎?
來個健康又有飽足感的烘蛋,
一個圓可以分3-4份,
大人小孩都適合的早餐選擇,
平底鍋就能輕鬆搞定!

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
馬鈴薯
1顆
蘑菇
半盒
菠菜
一小把
3-4顆
洋蔥
1/4顆
調味料
適量
黑胡椒
適量
義大利香料
適量
  • 1
    準備好所需材料。
  • 2
    馬鈴薯切片煮軟。 蘑菇切片,菠菜切段,洋蔥切小丁。 蛋打入碗中打散。
  • 3
    馬鈴薯煮軟後加入鹽、黑胡椒、義大利香料調味, 小心拌勻但別弄碎,放涼。
  • 4
    馬鈴薯放涼後倒入蛋液(避免變成蛋花),可稍微調味。
  • 5
    熱油鍋下蘑菇及鹽巴,使其出水炒軟,去除草腥味。
  • 6
    加入洋蔥炒軟。
  • 7
    再加菠菜稍微拌炒。
  • 8
    倒入馬鈴薯蛋液用【微火】拌炒至3、4分熟。
  • 9
    倒入馬鈴薯蛋液用【微火】拌炒至3、4分熟。
  • 10
    3、4分熟後起鍋備用。
  • 11
    另熱油鍋。
  • 12
    倒入備用的馬鈴薯蛋液, 【小火】慢煎並用鍋鏟整形成圓形。
  • 13
    煎至焦黃後,倒到盤子準備翻面。
  • 14
    拿另一個盤子翻面,再滑回鍋裡。
  • 15
    小火再煎至焦黃熟透即可起鍋。
  • 16
    享用美味烘蛋,圖是拿湯碗裝的,所以看起來中間有點凹陷哈哈。
  • 17
    享用美味烘蛋,圖是拿湯碗裝的,所以看起來中間有點凹陷哈哈。
  • 18
    馬鈴薯切片微厚,不弄碎的樣子,很有口感和飽足感。
  • 19
    馬鈴薯切片偏薄,攪碎的樣子,吃起來像蛋糕,鬆軟的感覺。
小撇步

前面蛋液用微火拌炒至3、4分熟,
蛋液比較好控制不會亂流,也比較易熟,
表面焦黃的同時,裡面也熟透了,
食材可以依個人喜歡更換,
加入培根、玉米、鮪魚、雞肉等等,
大家也可以試試看❤

2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

2016/03/11 發表 2,523 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣