【食在安心】自製香濃白醬

2016/03/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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許多人都喜歡吃 充滿異國風味的義大利麵
於是會買麵條、義大利麵醬回家自己做
像樂樂我 就特別喜歡吃白醬
不過外面一罐白醬就要200大洋
包裝也都是一堆英文標示
根本不知道裡面放了甚麼東西
所以還是來自己做做看吧~
畢竟動手做,安全又有成就感!
趕快來看看吧~

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食材 (4 人份 15 分鐘

洋蔥 半顆
奶油(無鹽or有鹽皆可) 10g
麵粉 4大匙
牛奶 180cc
動物鮮奶油 180cc
鹽、黑胡椒與義式香料 適量
  • 1 將鍋子用小火熱過後 放入奶油, 加入切得細碎的洋蔥, 炒至透明軟熟(記得要全程用小火慢慢炒哦~)
  • 2 這時一樣小火,加入麵粉 快速攪拌均勻,以免燒焦 炒好後,整個質地是鬆散的(不會結塊)
  • 3 先關火,把牛奶、鮮奶油、鹽、黑胡椒與義式香料 (我的義式香料是買小磨坊的,全聯或賣場都買得到! 一罐只要40幾塊,不論是撒在義大利麵、燉飯、炒鮮蔬或薯條都很好用~) 加入鍋中攪拌均勻
  • 4 接著開火煮至濃稠(記得要不斷攪拌) 就大功告成囉!
  • 5 萬用白醬搞定囉! 拿來做義大利麵、燉飯或焗烤蔬菜 都非常好用喔!! 濃濃的奶香味,端出去說是自己做的 保證家人朋友或是另一半,都會嚇一大跳喔!
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小撇步

(小提醒:此份量約為4-5人份的白醬
白醬保存期限不太長,記得放涼後要分袋裝好,
放入冷凍庫,要用的時候再拿出來哦~)
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